ミニラーメン750円+辛いラーメン100円+生たまご50円。2020.02.13(木)、18:00前に訪問。外待ち3人も、さほど待たずに配膳された。食券見て先茹でしていたかも。無料トッピングはニンニク、アブラで。卓上には醤油ダレ、S&B黒胡椒。

厚めの辣油層あり。
豚醤油ベースに辣油・花椒のしっかりとした辛味。一般的には激辛に近い辛さかも。
辣は辣油からで強くないが、麻が強め。五香粉だろうか。八角の甘め風味も少しあり。
花椒がじわじわときて、痺れはさほどないが、かなり辛さが出る。汗ダクに。
塩気は適度。辛味が前に出て、ベースのカネシ系醤油の甘みはわかるが、豚風味は少しわかりにくい。
トッピングのアブラは甘醤油味の脂が別容器で。序盤にスープをまわしかけたモヤシと食べる。旨い。刻みニンニクは鉄板。

断面長方形の太縮れ麺。
オーションだろうか。低加水で、小麦風味あり。
芯が少し残るくらいの硬め。啜る感じでなく、ゴワゴワ麺をワシワシ食べる感じ。
ミニの麺量は150gだが、やや多めに感じた。

豚は厚め大きめで、柔らかくふわっふわ。しかし大ハズレ。
食感は神豚だが、残念ながら味が完全に抜けた出汁ガラ。味付けも感じられず。
ヤサイはキャベツ少し。モヤシは浅茹でシャキシャキ。

生たまごは辛さ緩和にいい感じ。
すき焼き方式で。モチロン合う。

腹一杯で完食。
麻がかなり効いていて、ベースがわかりづらかった。
しっかり辛旨だったが、ベースの豚味も味わいたいところ。
次回はデフォでいきたいと思う。