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「正油ラーメン(750円)」@自家製麺 ほうきぼし 赤羽駅前店の写真昨年11月末に寄りました。過去2回ほど寄ってみたのですが、いずれも外待ちが数人あり、時間が無かったの断念しました。
今回3度目の正直で立ち寄ったところ、外待ち無しだったので急ぎ入店。私で満席になりました。

2014年4月に支店のほうきぼし+ 神田店へ行ったことがあるのですがここ本店は初めてです。
ここは汁なし担々麺が有名な店ですが、その手は得意じゃないのと季節柄ラーメンが食べたかったので、正油ラーメン(750円)にしました。
見た目かなり薄目の醤油。ラードはそれなりに張っているが、醤油としてはあっさり系。出汁で食べさせるタイプ。
神田店のときは、煮干しらーめんをいただきましたが、それよりこちらのスープのほうが好き。
ただ中細ストレートの麺が合わない。個人的に粉っぽさを意識してしまう感じ。
チャーシューは流行りの低温熟成タイプ。このスープとの相性は良い。

麺の分迷ったのですが、この評価にしました。
もうひとつ残念なのは、煮干しらーめんもそうでしたがトッピングの刻み玉葱。こういうすっきり醤油系のスープには強すぎて味を殺してしまうと思う。
豚骨醤油のようなこってり系には合うと思うが気になりました。

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