こんにちは。
普段私の食べているらーめんに比べて素敵過ぎですww

てる氏 投薬中 | 2020年3月7日 17:27

どもです。
開店当初に車を停められず撃沈して以来
忘れてました😅
落合の現場に行くとき前を通るんですが
駐車場が圧倒的に少なすぎます^^;

ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年3月7日 17:28

こんにちわ～

ﾜﾀｸｼも先日行ってきましたよ！
美味しかったですね～♪
日本酒も頂いちゃいましたｗ

余計なお世話ですが、『ジャンク』ではなく『シャンク』かと。

たく☆ | 2020年3月7日 18:00

あれ？２回目でしたっけ？🤔
お気に入りになる予感？😁

NORTH | 2020年3月7日 18:05

＞たく☆さん
ありゃ？！　ご指摘有り難うございます。
ジャンク→シャンクに訂正致しました。

おゆ | 2020年3月7日 18:35

こんばんは❗
こちらはおゆさんお気に入りのお店ですね👍
一度行きたいんですが、落合って何気に行きづらいんですよね😅

川崎のタッツー | 2020年3月7日 19:27

どもです！
あれ、僕が食べた時と微妙にトッピングが違うような
その日の入荷状況に合わせて変えてるんですかね。
牛さんの臭みは皆無で変な甘さもないレベル高い牛キノコラーメンですよね

さぴお | 2020年3月7日 19:31

こんにちは。キノコですか。貝といいキノコといい、進化は素晴らしいですね❗

いたのーじ | 2020年3月7日 19:54

おゆさん、
キノコ、旨いですよねえ。キノコに特化した、個性的な店ですよね。
行ってみたい。

まなけん | 2020年3月7日 20:09

こんにちは。

たっぷりと乗せされた緑系がいいですね。
きのこ系のうまみもいいですよね。

ももも | 2020年3月7日 20:27

こんばんは！

完全に出遅れてますが、シッカリと追従させて頂きますよ😉 キノコ🍄は香りや出汁ならイケますよ🤙ツイにメッセージ送ってまーす🙏

いっちゃんパパ （引退視野） | 2020年3月7日 20:34

こんばんはぁ～♪
＞茸類や牛すねのスープの自然な甘味
甘くなければ茸は大好きなんで。
椎茸のオリーブオイル漬け自作して酒のつまみにしています^^

mocopapa(S852) | 2020年3月7日 20:52

こんばんは。
訂正した後でもジャンクに見えてしまいました（笑）頭の中にジャンクって言葉が常にあるんでしょうね(>_<)それはともかく、茸や牛すねの自然な甘味に薬味がいい効果を発揮してそうですね！こちらはBMしてますよ＾＾

poti | 2020年3月7日 21:03

こんばんは
個人的にはシャンクよりもジャンクの方が🤭
白トリュフとか何か豪華〜
茸好きな方にも嵌りそうですね

キング | 2020年3月7日 21:44

こんばんは
盛り付け魅せてくれますね。
生野菜を使うならこんな感じが良いですよね。
手っ取り早く水菜を刻んだだけの店とか、あまり考えてないなと思います。

あらチャン(おにぎり兄) | 2020年3月7日 21:54

こんばんは☆

薬味のトッピングが美しい。
コチラは初訪の時にその甘味がちょっと引っかかりましたがバランスは良くなってるようですね。
ブラッシュアップしてるようなので改めて再訪したいです。

ノブ（卒業） | 2020年3月7日 22:48

こんばんは
キングさんと同じく(笑)
でもキノコ好きなので気になります。
ただガチャさんのコメ見るとかなり厳しいかなぁ…

がく(休養中) | 2020年3月8日 00:01

こんばんは。
甘味は控えめになってきたんですね。
チャンスがあれば伺いたいです～

kamepi- | 2020年3月8日 00:22

おゆさん，どうもです。
工夫されてるんですね。
ご店主の手首のサポーターが取れてよかったです。

RAMENOID | 2020年3月8日 05:22

おはようございます^^

拘りの熟成過程を止められたんですか。
甘い甘いとの声に押されたのかなあ。
茸感が弱まってなければいいのですが。

としくん | 2020年3月8日 07:23

今どきのラーメンですね～
もうすっかり興味をなくしてしまいました。

うそ。

時々、こういう店にも行っておかないと、今の
流行が分からなくなります。
でも、もうすぐ、ホントに行けなくなるかなあ・・・

ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2020年3月8日 08:07

おはようございます！薬味が色合い良く綺麗なのが目をひきますね！もうすぐ開店から３ヶ月ですよね、ずっと気になってます。近いうちに必ずや…

ラジオ | 2020年3月8日 08:37

こんにちは。こんなオサレな横文字ラーメン、初めて見たわ‼️

魂どん | 2020年3月8日 10:41

こんにちは～
こちら、結構甘かった記憶があります。
辛味は相性バッチリでしょうね👌

銀あんどプー | 2020年3月8日 11:43

こんばんは！
シャンクバージョンもいいですよね～♪
茸好きには堪らない1杯ですよね。
わさび菜もこのスープに合いますよね👍
引きこもり生活が終わったら行きたいお店です。

麺’s | 2020年3月8日 20:05

こんばんは。
珍しいレタスとかかなと思ったらわさび菜ですか、食べたことないですが自然な甘味に合う薬味とは素敵ですね。
お客さんの声を参考にスープの微調整をする実直さも余計惹かれますね。
味玉は洋酒が香るんですか、私はそれで酔っぱらってしまうかもしれません(笑)

塩対応 | 2020年3月8日 21:44

えっ？

もう終わってしまったんですねｗ
わさび菜や紫スプラウトのピリッとした辛みが良さげですね～♪
次回はコチラで一杯やっつけてから新作を食べたいです。

バスの運転手 | 2020年3月8日 21:56

こんばんは。
茸類や牛すねの自然な甘味、出汁の旨み引き立ての醤油も、いいですねー。食べたいです。

M | 2020年3月9日 01:46

アリャもう終わり？と思ったら、3月に復活するんですねェ〜
店主さん、体調は万全になられたのでしょうか？？

ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2020年3月9日 06:55

おゆ・slow downさん　こんにちは！
コレまた変わったメニューですね！　こんなにラーメンって奥が深いんですね〜
まだまだ勉強不足です＿|￣|○

ヨコべー | 2020年3月9日 09:47

おゆさん、おはようございます！

高田馬場と東中野の間に職場はあるので、決してエピソード08さんも遠くは無いのですが、上品なイメージが先行しているのと、チョイと高めな価格設定でなかなか足が向きません(^^;
こういう一杯と向き合える大人にならねばとは思っているのですが、ついついワイルドな味を求めてしまいがちです♪

つちのこ | 2020年3月9日 10:24

キノコ系香るシャンピニオン出汁ということで
非常にそそられます。
今週この界隈へ出向く予定があるので
チャンスあれば狙いたいですね。

YMK | 2020年3月9日 12:18