なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「宍道湖しじみ中華蕎麦〈塩〉850円」@宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀 東京本店の写真TRY新人大賞
総合1位
しょうゆ部門3位
しお部門1位

11時35分着。

22人に連結。11時30分オープンなので店の中に入ったばかりでしょう…長い戦いになりそうです。

3、4分すると前の60歳位のおばちゃんにおじさんが連結。駐車場に停めに行ったんだね…

雑色踏切の脇のお店。電車が通る度にカンカンカンと言う以外は割と静かな住宅街。

ポカポカの陽気。

前の旦那さんの方が事あるごとに列を抜けて5分、10分とフラフラ。駐車場の時も入り込んで来たし、仕方なく代表待ち禁止、マナーですよと注意する羽目に。まったく今どきの…

常連の方々の連食と言う話し声が聞こえる。

店主さんと奥さんとお母様の和やかな3人体制。店主さんの調理はあまり見えません。奥さんに連食は良いのか聞くと、向日葵の様な笑顔が返ってくる。

13時30分。いよいよ提供です。

キラキラしたスープをゆっくり口に運ぶと身体の隅々まで染み込んで行く。優しい優しいシジミ独特のフワリとした香り。僅かに感じる淡水の貝ならではのクサミみたいのがかえって心地良い。甘味は旨味なんだと気づかされる。

黒板を見ると本日(2月17日)は杉原章郎さんが獲ったシジミだそう。かわいい字で書いてあるから黒板は奥さん担当かな。

後はホタテの貝柱や鯛煮干しなどなどだそう。

麺はモリモリっとした食感の細麺。本にはあくまでスープの引き立て役と書いてありますが、咀嚼して喉を通る時の心地良さは絶品です。

モチリとしたチャーシューは熟成させた様な風味。

ポリッポリとしたメンマがリズムを作る。

真ん中に少しある紫の刻みタマネギ。色合いと共に割としっかりクセがあり程良い味変になる。

後は粋な芽ネギが添えてありました。

ゆっくり完飲まで。

素晴らしかった。

一旦、ごちそうさまでした。

次の醤油を待ちます。

投稿(更新) | コメント (16) | このお店へのレビュー: 3件

コメント

オォ!こちらは...。そのおじちゃんはひろりんでは?
絶対いつもいそうだし...。
いつかは訪問してみたい麺屋さんです!

虚無 Becky! | 2020年2月24日 13:50

ベッキーさん。
レポ上げた3分後にコメントとかどんだけ早いんですか^ ^
ひろりんさんでしたか。悪い事しちゃったなぁ…

あらチャン(おにぎり兄) | 2020年2月24日 13:59

こんにちは。
出たり入ったりは腹立ちますよねー💢
それをなんとも思ってない輩の多いことよ!
しかし2時間待たれましたか!それは尊敬します・・・。

あたと_13号 | 2020年2月24日 14:05

どもです!
ここは痺れるほど待ちますね。
もしや、この後は八五ですか?
疲れますよね、待つのは。

シジミはあのくせみたいなのがやはりフックです

さぴお | 2020年2月24日 14:11

こんにちは

輝いているような奇麗な麺顔ですね。
待たされたイライラもコレを頂けばスッキリ流してくれそう。

コウスケ(雑種;18歳) | 2020年2月24日 15:09

こんにちは
新人王塩部門1位なだけあって突き抜けましたね
次の醤油も期待大ですね!
しかし、メッチャ人気あるんですね〜
マナー知らない方に注意お疲れ様でしたね😅

キング | 2020年2月24日 16:01

こんにちわ~

醤油しか頂いたことが無いので、塩もめっちゃ気になってますよ。

あー、再訪したい!!

たく☆ | 2020年2月24日 16:21

こんにちは
2時間待ちですか(◎_◎;)
ん~ん再訪したいけど、体力回復してからかな。

mocopapa(S852) | 2020年2月24日 17:19

2時間待ちは凄いなぁ😅
マナーは待ち時間が長いのを見込んで、出たり入ったりしたのでしょう。
気持ちは分からないわけでもないが、集団で入ってたら嫌だし
やっぱり並びは公平にですね。雑色、聞いたことがある街です。

きゆう | 2020年2月24日 19:29

どもです。
初訪問でしたか😄
店内連食はラヲタの鑑ですね(笑)
此方なら気持ちは当然理解できます👍

あらチャンさん,どうもです。
しじみをメインに使う店の中でも,この店は頭一つ抜けてますよね。
塩派なので塩食べて満足です。
醤油はいいかな。

RAMENOID | 2020年2月24日 20:18

こんばんわ~

↑のRサンのコメントを見てもなるほどと、しじみ好きなだけに気になってます!
年明け、お友達に誘って貰ったんですが都合が合わず断念ww
近いうちに何とか機会を作りたいお店です。

バスの運転手 | 2020年2月24日 21:30

あらチャンさん…どもです!
カーリングの藤沢選手似の方は岩田店主の奥さんではなく…妹さんなんです^^
お母様も気さくで…アットホームな感じの良店なんです…
自分も琥珀さんでは…何度も代表待ちを喰らってます^^;老若男女構わず…
ラーメンは…高評価で、安心しました^^

ぴろリポ | 2020年2月24日 21:43

あらチャンさん 今晩は(^ ^)此方、王様のブランチで取り上げられていたので気になってました^^代表待ちはトラブルの元ですよね。年寄りだから許されるなんてことは無いので良く注意してくれました!ラーメンはかなり、旨そうです^^

めんめん | 2020年2月24日 21:57

こんにちは!相変わらず綺麗な一杯ですね!
我が地方は、デフォでも、ゴッチャリしているのが多いです・・つめすぎというか・・その辺が違うんですよね・・

みずみず | 2020年2月25日 09:49

行かれましたね。そして、素晴らしさに響いたご様子。
提供まで約2時間とは大変でしたが、報われましたね。

代表待ち。シルバー世代にもでしたか。
止むを得ずの注意喚起、お疲れ様でした。

大行列でも店内連が可能なんですね。
大塚の名店では出来なくなって久しいですが...

おゆ | 2020年2月25日 17:01