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コメント
こんばんは。
＞もっと鰺感のあるスープを想像してましたが、ぼんやりスープ
うぅむ・・・ これはガッカリですねぇ。
見た目よりもまず味を完成させてほしいですねぇ。
うが | 2020年2月19日 20:02eddieさん、こんばんは。
ここ、小田原エリアでの気になっていたお店なんですよねー。
せっかくだから屋号・品名どおり「鯵」には拘ってほしかった気はします。
ぬこ＠横浜 | 2020年2月19日 20:10木桶の丼がなかなか不思議なビジュアルです。
クリーミィな胡麻スープでしたら、鯵が強いと味がケンカしちゃいそうな気が‥‥‥
むしろ鯵は弱目で良いのかなって気がします。
豆板醤やニンニクも交えて、複雑な味わいを楽しめそうなスープですね。
人類兼麺類 | 2020年2月19日 20:31うがさん、コメントありがとうございます！
場所柄味より見ため勝負？なんですかね・・
ぬこ@横浜さん、コメントありがとうございます！
中盤以降普通の豚骨ラーメンでしたよ・・
人類兼麺類さん、コメントありがとうございます！
店名もメニュー名も鰺を謳ってますから・・
鰺が強めを期待してしまいました・・
eddie | 2020年2月19日 20:39こんにちは。魚系の出汁ってフェードアウトすることがたまにありますよね。鯵出汁は惹かれますが残念でしたね。
いたのーじ | 2020年2月20日 12:26いたのーじさん、コメントありがとうございます！
最初は，アッ美味しいな〜でしたが
アレレ？でした（笑）
eddie | 2020年2月20日 12:49こんにちは。
こちら小田原では一番気になっていたお店ですが、肝心の鰺は弱めで後半はぼんやり豚骨ですか。。。ちょっと残念な感じですね(>_<)
poti | 2020年2月20日 13:15potiさん、コメントありがとうございます！
ラオタ向けではなく、観光客狙いな店でしたよ。
eddie | 2020年2月20日 13:17こんにちは
先日小田原へ行こうと思いましたが時間が合いませんでした。
烏賊の絵が描いてあるのが蒲鉾でしょうか？
観光客狙いでしたか、残麺(^^;
がく(休養中) | 2020年2月20日 17:44がくさん、コメントありがとうございます！
烏賊の絵が蒲鉾です、観光客狙いな感じで
味よりも〜・・でした。
eddie | 2020年2月20日 17:53こんにちは。鯵の出汁は聞いたことがないので、かなり期待するのにちょっと残念ですね。「映える」のも重要かもしれませんが、味が伴わないとね。この店は観光客狙いなんでしょうね。
ひで丸 | 2020年2月20日 20:55ひで丸さん、コメントありがとうございます！
鰺出汁を楽しみしてましたが・・
途中から普通の豚骨ラーメンでした（笑）
観光客狙いの映え店でしたね〜
eddie | 2020年2月20日 21:00Eddieさん
気になっていたのですが、残念です。
器で注目されているだけなんですかね？
まなけん | 2020年2月20日 23:55まなけんさん、コメントありがとうございます！
＞気になっていたのですが、残念です
鯵が弱くて・・僕も残念でしたｗｗ
eddie | 2020年2月21日 05:30
★スープ・・・粘度が少しあって、動物系は豚骨でしっかり出ていてクリーミィ、鰺はほんのりと効いて白ゴマが良い風味、タレは凄く弱めのしょっぱさと甘さで、アレレ？中盤以降、鰺の出汁感が無くなりぼんやり感のある豚骨スープになっちゃいました、途中ニンニクと豆板醤を入れましたが、両方ともに相性良いです、木桶で冷めやすいかな？と思いましたが最後まで熱々で汗もジンワリかきました。
★麺・・・・・中細のストレート麺、加水低めでパツン感あってモッチリで小麦香あります、量は140g
★具材・・・・チャーシューは2枚で味が抜けた感じでパサ気味、針生姜がスープにアクセントを加え、後は茹でたモヤシ とニンジン・メンマ・蒲鉾・海苔・青ネギ。
★う〜ん・・もっと鰺感のあるスープを想像してましたが、ぼんやりスープはちょっと残念でした、こちらは古民家風の店構えに木桶で提供や英語表示のメニュー等、インスタ映えするので観光客狙い？ですかね、店は男性2人で接客普通でした。