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市ヶ谷で研修。大塚屋に行くも長蛇の列。少し戻って評価はさほどに変わらないコヨシへ。並びもなく、前客3人ほど。デフォと迷ったが、背脂中華そばをポチッと。麺/35 スープ/34 具/16 計85点麺は、中加水中細麺。ストレートで、啜るとほんのり小麦香。歯応えもっちりで、美味い。スープは、鶏出汁に煮干と甘めのカエシ。背脂の甘さがプラスされても、旨味がシッカリ。塩分控え目も良い。最後は背脂除けつつの、ほぼ完飲。具は、チャー2枚、メンマ、刻み玉葱、海苔、背脂。チャーは、ホロホロ系で割とあっさり目の味付け。刻み玉葱と背脂が、スープとの相性良し。海苔で、麺を巻いて食べると、また美味し。満足の一杯でした。ごちそうさま。
かぷっちょ
北崎ウンターデンリンデン
千年
らーめん HUNTER 悟
Max
飛行夢
並びもなく、前客3人ほど。
デフォと迷ったが、背脂中華そばをポチッと。
麺/35 スープ/34 具/16 計85点
麺は、中加水中細麺。
ストレートで、啜るとほんのり小麦香。
歯応えもっちりで、美味い。
スープは、鶏出汁に煮干と甘めのカエシ。
背脂の甘さがプラスされても、旨味がシッカリ。
塩分控え目も良い。
最後は背脂除けつつの、ほぼ完飲。
具は、チャー2枚、メンマ、刻み玉葱、海苔、背脂。
チャーは、ホロホロ系で割とあっさり目の味付け。
刻み玉葱と背脂が、スープとの相性良し。
海苔で、麺を巻いて食べると、また美味し。
満足の一杯でした。
ごちそうさま。