Item: くじら食堂bazar 三鷹店
Rating: 90
Author: バスの運転手

90点

2月21日(金)

くじら食堂さんの支店が三鷹にオープン、しかも丁度、仕事も休みだったら来るしかないっしょ♪(笑)

最近のツイートの情報だと三鷹店は、笠岡ラーメンを軸に販売するようですね？
てか、事前に店主さんが現地に何度も訪問されていたのを知っているので相当、ハマったんでしょうね？

お友達と待ち合わせするも出来上がったばかりと言う青木健さんが描いた素晴らしい絵が目に入って直ぐに発見！

場所は三鷹通りの武蔵野警察場所は署の目の前。

シャッターが空いている店内を覗くと下村店主に関塚店長を始め他にもスタッフさんが2名が準備していて気が付いてくれた店主さんが現れたのでオープンのお祝いを。

その後、時間通りにオープン！

券売機の前に立ち、普段はデフォに味玉トッピングする事が多い自分ですが、デフォ800円＋味玉120円=920円だったら特製980円の方がチャーシューもプラスされていてお得だろうからと表題をチョイス！

もちろんビールもポチっとねw(笑)

コレが赤星なのが嬉しくアテで提供されるコリコリメンマが、また旨いんですよね～♪って事で乾杯～♪

その後、程なくご対麺で頂きま～す♪

色の濃いスープは表面の油が多めですが、しつこくは無く芳醇な醤油が香ってます。
なんでも寸胴に老鶏をふんだんに入れてから水を加えて沸騰させずにコトコト炊いているそうでカエシの醤油ダレには「日本一」「弓削田」他、何種類かの再仕込み醤油や、たまり醤油をブレンドしたものを合わせているとか？

食べている間に店主さんから「しょっぱく無いですか？」と聞かれましたが丁度良い塩梅で鶏の旨味も十分に感じつつ醤油ダレの芳醇な香りも楽しめ最後の方はパラっと振ってあるブラックペッパーのピリッと感も感じメチャクチャ好みの仕上がりでしたね～♪

麺は加水率高めの細ちぢれ麺。
去年、東小金井店で食べた時は割りと低加水の細ストレート麺だったのですが、今回は「三河屋製麺」さんと練りに練って完成させた細ちぢれ麺との事。
確かに、この麺の方がスープの拾いも良く、このピロピロ具合が「くじら食堂」っぽくて断然合ってますね。
多く感じた麺量をお聞きしたら160～170gと店主さん曰く「美味しいラーメンは沢山食べたいでしょう」と、マジで嬉しいわ～♪

具は鶏チャーシューにメンマ、青ネギ、白髪ネギにトッピング分の豚チャーシューにハーフ味玉です。

笠岡ラーメンの代名詞でもある鶏チャーシューですが以前、東小金井店で食べた時は厚みのあるぶつ切りでしたが今回はスライサーで薄くカットされていて食べやすく噛めば噛むほど口中に老鶏の旨味が押し寄せて来ますね～♪

トッピングの豚肩ロースは2枚厚みもあり柔らかくてジューシーで特製にして良かった～♪

メンマは毎度お馴染み黒胡椒がピリッと効いたコリコリ食感でウマ～♪

青ネギは長めに切った分葱と白髪ネギでチャーシューと一緒に食べても麺と食べても芳醇な醤油香るスープにも、その香りがアクセントになってうんまい♪

ハーフ味玉は見た目通り、ネットリ半熟加減の良いナイスな仕上がりで味付けも良く特製にしたおかげで具材も多いし、元々麺量も多いのでハーフで十分。

いろいろ店主さんに説明して貰って食べる一杯は最高～もちろんスープまで完飲完食～♪
「くじら式」笠岡ラーメンを楽しめましたね。

改めて本日グランドオープン㊗️おめでとうございま～すヽ(^。^)ノ