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2020.2.17山形は米沢市の［いちばん］にて中華そば650円。寸胴からスープ取り、釜で麺を泳がせて茹でる。てか、他の沢山の方はみーんな味噌ラーじゃん。味噌ダレ使わず別寸胴の味噌スープと先のスープ合わせてる。中華そばは醤油ダレで旨み的にはそこそこあるが、何か不思議な感じ。米沢は伍麺会の麺。相田製麺のチリチリでやや硬め。今日の米沢ラーの二店舗ともチリチリ麺が硬かった。時短麺なので微妙な数秒で茹で加減が違ってくるのだろう。こちらは釜茹でから、おばあちゃんが平ざるで上げている。メンマも硬く、これは一本のみ食べただけ。チャーはバリバリ。全部硬かった。味噌は美味いのかな？
mona2
井之頭イチロー
モーパパ
カズ
舌待恋軒
めぐろ川♂＠組長
山形は米沢市の［いちばん］にて中華そば650円。
寸胴からスープ取り、釜で麺を泳がせて茹でる。
てか、他の沢山の方はみーんな味噌ラーじゃん。
味噌ダレ使わず別寸胴の味噌スープと先のスープ合わせてる。
中華そばは醤油ダレで旨み的にはそこそこあるが、何か不思議な感じ。
米沢は伍麺会の麺。
相田製麺のチリチリでやや硬め。
今日の米沢ラーの二店舗ともチリチリ麺が硬かった。
時短麺なので微妙な数秒で茹で加減が違ってくるのだろう。
こちらは釜茹でから、おばあちゃんが平ざるで上げている。
メンマも硬く、これは一本のみ食べただけ。
チャーはバリバリ。
全部硬かった。味噌は美味いのかな？