Item: いちばん
Rating: 70
Author: 井之頭イチロー

70点

【麺】
米沢ラーメン特有の多加水細ちぢれ麺。
お昼のピーク時は10杯程度まとめて麺を茹でるため、
少しのびた状態で提供。この麺では絶対やっては
ならない作り方。
麺量は大盛でかなり多め。但し、平ザルで麺をすくう作業を見ているとかなり麺量にバラツキがあるので、今日はたまたま多かったと思われる。
【スープ】
シャバ系味噌スープ。動物系メインの出汁。
味噌とトッピングのそぼろの甘味が混ざり、独特な
味わいのスープになる。卓上の一味唐辛子を大量投入して刺激を追加。

味は普通に美味しい味噌ラーメン。
処理能力を超えた店の大きさのため、サービス面、
作業の丁寧さがおろそかになっている店。