味玉らーめん

２月下旬の夜の部。この日の２軒め。
こちらを目当てで佐野まで来たのです。

夜の部開店の17時ちょい前に到着でPP。
平日ですからね。

テーブル席に案内されたが、カウンターへ。
味玉らーめんを注文。餃子も食べたかったがお腹がm(__)m

手際よい作業で程なく着丼。
透き通ったスープ、大きなチャーシューも美味しそうです。

先ずはスープを。
鶏がメインと思われる動物系の出汁の旨みがじんわり広がります。上品さもある美味しいスープです。
ラ本によると、生の鶏ガラに牛スジを加えコクを出しているとのこと。

麺は、若干の縮れがある中太麺。
しなやかでほんのり小麦の甘さを感じます。
美味しいです。
佐野青竹手打ち麺にしては、縮れや、麺幅の不揃いも少ないです。東京の名店で学んだ麺作りも取り入れているのでしょうか。
麺量は170g。

具は、チャーシュー、味玉、メンマ、ほうれん草、ナルト、ねぎ。
チャーシューは、大振りな煮豚が２枚。薄味で脂身のバランスもよく、柔らかで絶品。
味玉は、那須御養卵を使用しているとのことで、オレンジ色鮮やかで味も濃厚。これも美味しい。

スープを飲み干して終了。

出汁の旨み十分なスープ、しなやかで小麦感豊かな麺、柔らかなチャーシュー。
どれをとっても絶品。
大好きな佐野ラーメンがより好きになりました。
美味しくいただきました。

佐野の人気店を数軒行きましたが、
いまのところ、No.1かな。



人間ドックの結果を見てビビったので、
もっとゆっくり麺活します。