隊長の雑魚さん
山岡家の朝ラーメン。海苔の上にのった梅肉のペースト、海苔、わけぎの刻み、白ゴマのビジュアル。梅肉ペーストを溶かして混ぜる、豚骨の旨味がまずは感じられ、脂のコクが旨さをプラスする、梅肉のさっぱりとした味わいで後味がさっぱり、塩の切れのある味で後味ににがりのような風味が残る。麺はストレートの極細麺のストレート麺でプチっとした歯切れで、小麦の味わいがが広がる、本当にさっぱりとしてサッと食べれる、わけぎがそこに絡み付いてさらにさっぱりとなる。替え玉、固めで頼む、100円とお安い、シコシコの固い食感でさらに麺の味が感じられる。チャーシューは山岡家らしい柔らかい食感でしっとりとしており、噛みしめると肉の旨味、後味に甘味と旨味が残る丁度良い味付け。海苔はスープでトロリとなる、口の中でとろけて磯の風味が広がる。美味しくいただきました。
隊長の雑魚さん
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