２月２０日（木）１９時半頃訪問。先客７人。後客２人。

この日はつくば方面へ。
喜乃壷さんは定期的にお邪魔していますが、タイミングによっては
駐車場が満車で見送ることもあります。
今回は平日の夜で、タイミングよく駐車場にも空きがありました。
入店すると券売機で食券を購入します。

表題メニューとチャーシュー増しの食券を購入しカウンター席へ。
チャーシューを選択し、配膳を待ちました。
店主さんと女性店員さんのお二人での切り盛りもお変わりないですね。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は鶏の清湯系のタイプ。
クリアなスープは上品ですが、じわじわと染みる感じの味わい。
塩ダレも突出せずスープと融合しており、実においしいですね。


続いて麺を。
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中細麺は加水率やや低めのストレート系。
茹で加減もやや固めで、心地良い噛み応えとパツっと感が。
清湯系のスープを引き立てて、麺自体もクオリティー高いですね。
麺量は１５０ｇ前後。

具材はチャーシュー、メンマ、刻み葱類、板海苔。

チャーシューは豚のバラタイプと
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豚の低温系タイプ
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更には豚の直火はうでのタイプ。
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変わらぬハイクオリティでビジュアル、味、食感、ボリュームと
非の打ち所がない感じです。

メンマは噛み応えを残したタイプ。

細かく刻まれたネギ類もいいですね。

板海苔は大分小型のタイプに変わった気がします。


美味しくいただき完食です。
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ん～やはり清湯系のスープは個人的に罪悪感なくいただくことが出来て
優しい味わいながらも、不足感なく染みる感じのうまさですね。
鶏の醤油は×ボタンでしたが、次回売り切れでなければそちらも。
あとこちらの売りの台湾ラーメンもそろそろリピートしたいです。

今年頂いたチャーシュー　９６枚／４７杯
今年頂いた唐揚げ　１２２個


ごちそうさまでした。