隊長の雑魚さん
やはりたまに無性に食べたくなるニボジロー。茹でられたもやしとキャベツ、煮干し粉、ほぐし肉、刻みニンニク、子育て支援のカードでサービスの味玉をお願いする。スープに浮いた背脂が旨そう。まずはスープ、刻みニンニク、煮干し粉を混ぜていただく、豚骨の旨味に醤油のまろやかな旨味、背脂の旨味に、ニンニクの風味が合わさり、煮干し粉の芳ばしさが一体となり旨い、塩加減はきつめだ。混ぜていただく、麺は太麺でモチシコッとした歯切れで、食べごたえがあり、麺自体の味がガツンと感じられそこにスープの味が合わさる、もやしで塩加減が丁度良くなりさらに煮干とニンニクの風味がここでも効いてくる。ほぐし肉は今日は味付けが薄くパサついた感じもあるが、スープが染み込み、ジュワーと肉の旨味が広がる、これが麺に合う、旨い。味玉は黄身がトロトロで丁度良い味付けで麺といただくと旨い。美味しくいただきました。
あいぱ
隊長の雑魚さん
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