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「(裏) 醤油ラーメン 700円+味玉クーポン」@らーめん・油そば 笑びすの写真2月24日(祝)、愛知県の豊明市。
久しぶりに訪問。入店すると、マスターに、現在試作中の醤油ラーメンはどうですかと勧められます。おー、ラッキーじゃん。是非そいつを頂きましょう。
今回、地元豊明のフリーペーパーのクーポンを利用して、味玉を無料でゲットします。この味玉は好きなんです♪

5分少々で着丼。やや小さめのこの丼は初めて見ます。
透き通ったスープに、万能ネギの緑が映えます。それでは頂きましょう。

醤油ラーメンと言う割に、スープの醤油は香る程度。塩分濃度も低めです。
出汁は遠くの方に煮干しを感じますが、メインは実は動物系だそう。ワタシの馬鹿舌には、表層の鶏油くらいしか感じ取れませんでした・・・。
醤油+動物+煮干しの三位一体スープを目指しておられるようですが、今のところ皆さんそれぞれに遠慮しすぎていて、どっちつかずになっちゃってるかな?

麺はお馴染みの細ストレート。これも少し、バリエーションが欲しいかなと思うところ。
一方で味玉は、安心のクオリティ。これを無料で頂けるなんてツイてるぜ♪そしていつものチャーシュー。薄めですが大判で、トロっトロのやつです。

食べ終わってどうですかと尋ねられますので、醤油と煮干しがもっと強い方が好みだと伝えます。煮干しでも動物でもいいのですが、何かくっきりと方向性を決めた方がいいと感じました。先日頂いた岐阜県/多治見市の中華そばの名店では、濃い~醤油スープの中に、これでもか!と言うくらいに豚の旨味が溶け出てましたもんね。

こちらのメニュー、あくまでも試作品だそうです。どのような形でメニュー化するのか?今から楽しみです。限定でもレギュラーメニューでも、販売されたらまた実食させてもらいに来ます。
今回もご馳走様でした。

投稿 | コメント (16) | このお店へのレビュー: 102件

コメント

こんにちは。
感想を聞かれて「竹岡式」以外は醤油ラーメンとは呼べません! と、どうして正直に答えなかったんてすか笑笑

てる氏 投薬中 | 2020年3月8日 16:38

トンゴさんこんばんは。
そ、そこまでは思ってないすよー。
ま、かなり美味いとは思ってますけど・・・(^_^;)

あたと_13号 | 2020年3月8日 18:16

こんばんは
感想をストレートにって素晴らしい
試行錯誤で、名品誕生を

そうくん | 2020年3月8日 19:53

そうくんさんこんばんは。
い、いやぁ・・・、思った通りを言っただけです(^_^;)
美味い醤油ラーメンが生まれたら嬉しいです♪

あたと_13号 | 2020年3月8日 21:21

こんばんは!
試作品の感想は正直に言ってあげてよかったかと思います(^^)
改良してよりおいしくなるのを期待ですね!育っていくラーメン…

まみ909 | 2020年3月8日 21:39

まみ909さんこんばんは。
こちらのお店は何を食っても美味いので、
きっと美味い醤油ラーメンが出来上がると思います(^^)w

あたと_13号 | 2020年3月8日 23:24

試作品いかがですか。
うーーん、憧れのフレーズ!!
ストライクにずばっとはいらずとも、客としてはたまらない時間ですね!
僕もいつかそんなセリフを言われてみたいなぁ
でも、、、食べるなら℃ストライクがいーですよね笑

スージーのなのなQ | 2020年3月9日 01:16

いつも思うんですが、写真がほんとうまそう。なにで撮ってるんです?

LISAmoREEDUS(半麺) | 2020年3月9日 03:02

こんにちは
裏なのにボヤけた感じでしたか。
個人的には丸見えよりボカシがある方が最近は興奮します。

がく(休養中) | 2020年3月9日 11:54

こんにちは!こういう出来事があるから麺活辞められないんんですよね(^^)
私も以前つけ麺のスープの製作手伝ったことあります・・楽しいですよね(^^)

みずみず | 2020年3月9日 16:31

こんにちは❗ 
醤油ラーメンが試作品って珍しいですね🤔
得点的には普通の評価なので今後ブラッシュアップしてくると面白いですよね✨

川崎のタッツー | 2020年3月9日 17:24

スージーさんこんばんは。
そうなんです。痒いところに手が届かないもどかしさ!
醤油足して~って、言えませんでした(^^)w

あたと_13号 | 2020年3月9日 21:50

moさんこんばんは。
しがないスマホですよ(^^)iPhoneじゃありません(^_^;)

あたと_13号 | 2020年3月9日 21:51

がくさんこんばんは。
おっとな~(^^)
ワタシは丸見えの方が好みかな(^^)w

あたと_13号 | 2020年3月9日 21:53

みずみずさんこんばんは。
お、スープ製作のお手伝いまで!それは貴重な経験ですね!
お店をオープンされる際は、是非連絡をください(^^)w

あたと_13号 | 2020年3月9日 21:54

タッツーさんこんばんは。
こちらのマスター、「普通がやりたい!」って
とこだそうで、かなり普通じゃありません(^_^;)

あたと_13号 | 2020年3月9日 21:55