こちらの期間限定メニュー。

上大岡の本店、こちらの新限定です。
いつもはあるＰＯＰも無いくらい
あまりＰＲしていないメニューですが、
いやいや、これはヤバいやつですよ。
牛骨好きなかたは絶対食べたほうが良いです。


「牛骨らーめん正油」


【スープ】
半濁くらいの牛骨スープ。牛の風味を隠すことなく前面に押し出しながらもクセや臭味は出すことなく、
完全に安定したスープとして完成させている。そして牛の風味に隠れがちだけどよくよく味わってみると
醤油がうすはりの器を形成してスープ全体を受け止めているような、そんな醤油の風味と土台支えの
役割を感じることができます。非常にまとまりの良いスープですね～。蓮華が止まらない。
そして後半には山わさびの風味が散ってきて華やかさ爽やかさが加わってきて、これもまた良い。

【麺】
中太ストレートの自家製麺。レギュラーと同じものだと思われます。
滑らかモチっとした麺でスープとの融和性も高く、安定した美味しさが担保されています。

【具】
牛のスジっぽい部位のトマト煮込み、クレソン、パプリカ、メンマ、山わさびソースなど。
牛煮込みはトロトロだけど流石にちょっとクセあり、そこに山わさびを乗せると良い感じ。
香草系もスープにバッチリ合う効果。個性もあるし完璧な取り合わせです。

【全体】
食の最後まで全く減退することなくず～っと美味しかった！　この店の牛骨系メニューは
ポシャる時もあるけどハマった時にはものすごく良いものをリリースしてくる。
その中でも今回のメニューはトップクラスの出来栄えだと思います。
私が今までに食べた牛骨系の中でトップ３に入る内容。てか１位かも。凄まじく美味しかったです。