久々に残業なし！
すぐ下の、ドチャ兄こと、ドチャメンテ・コチャメンテ氏の情報に魅かれ、
再び東川口の地へ。
情報に違わぬ、魅力溢れる一杯でした。

濃いめの泥水のような、緩い粘度の味噌スープ、
さっぱりとした甘味と、複雑な味噌の風味、
大粒の挽肉がトロミと旨味を加える役目を果たす。

白菜、牛蒡、豆腐、おお！ホンマに入っとるがな！
豆腐が冷たいのがちょっと残念だが、味噌にそれぞれが一味と一食感を加えつつ、
単なるラーメンではない、鍋物よろしく一つの食事としての品の多様性と、
いろいろ楽しめる満足感を演出する。
葱や糸唐辛子なども、ヒュン、ヒュンとほどよい風味の微風を演出。

タレをつけて炙られた鴨肉、タレの甘辛さと肉の風味がマッチし、
クニュクニュとした食感が、野菜や豆腐とは違った、
肉の味を楽しんでいるという幸福感を上乗せする。

麺は中太で、最初フワッと軽い噛みごたえと思いきや、
パスタ然としたザックリとした粉の弾力の抵抗に遭う。
しっかりとしたスープの味が麺の味を引き立たせるが、
味噌も麺もともに、庶民的でありそうで、どこか上品な切れを持っており、
個性的なものが融合し合っても、しつこさを感じさせない。

ドチャメンテ・コチャメンテ氏は、
「田舎の母などが昨晩の煮物料理の残りに豆腐やら麺やら、
そこら辺にあった食材を適当に(?)煮込んで、「ほら、お食べ」と運んできた、それに近いものを感じます。」
と形容しているが、
もしこれが田舎の家庭料理だとしたら、
庄屋さんか何か、旧家・名家の、田舎ながらも上品な家庭料理ではないか、
と感じたのでありました。

何でもよいと思うものはぶち込んで、客に満足してもらおう、という
お店の強い意欲は確かに感じますねえ！本当に、食べていて楽しい一杯です。

今月の御飯は、サフランライスに、鶏と茸のワイン煮をあしらったお洒落なもので、
サフランライスは、味噌のこってりの丁度よい舌休めになり、
しかしトッピングのワイン煮が、適度にスパイシーかつ深い味なので、
洋食っぽいにもかかわらず、味噌らー麺と不思議と相性がよいようです。