2020/2/28

こちらのお店『ダーツバーなのにラーメン屋』
なんだか異色の組み合わせだが、本格的なラーメンが提供されてるとの情報なので、海帰りに訪問してみた
お店は思案橋通りから横に折れ、住宅が立ち並ぶ閑静な場所に発見。壁の看板には【amusement cafe bar Wing】の大きな文字。どう見てもラーメン屋らしからぬ外観に一瞬躊躇(　ﾟдﾟ)
店舗の前に置かれた黒板には大きな文字で『ラーメン営業中』　入口に架かる白い暖簾には【RAMEN Wing】と描かれており、間違いなくラーメン屋であることを指差確認👆
お店に入ると「いらっしゃいませ～」と愛想の良い店主さんが出迎えてくれました
ノーゲストで貸切状態の店内。バーカウンターの横には電子ダーツマシンが2台、奥にはスロット台が数台並んでおり、夜は艶やかに変身するであろう的雰囲気の店内
先ずはテーブルに置かれたメニュー表を眺めます。　濃厚魚介豚骨の「つけめん」に一瞬心が惹かれましたが、お奨めの「しお」を無難にオーダー
注文を受けた店主殿はバーカウンター右奥に一旦姿を消し、しばし調理中　
店内に流れるBGMは米津玄師、軽快なsoundに耳を傾けながら待つこと数分で着丼
黄金色に輝くスープを先ずはひと口。。ZZZ。。
ベースは鶏かな？　穏やかな塩加減穏で鶏油のコクがじんわり伝わってきます
粗挽きの全粒粉が配合された麺は、張りのある中細ストレート。加水率やや高めでツルッと滑らかな啜り心地。適度なコシで噛むほどに小麦の風味がしっかり感じられ淡麗スープとの相性もイイ感じ♪
具材は低温調理された肩ロースとバラ巻のチャーシュー、どちらも薄塩の味付けで肉肉しくワイルドな食感。半熟仕立ての味玉、メンマは穂先でシャクシャクと柔らかな食感。メンベビーリーフの鮮やかなグリーン、粗刻みした紫玉ねぎのホワイト＆パープル、花麩の白ピンクとが彩りよくラインナップされておりインスタ映えしそうな麺面だ
ラーメンマニアと自負する店主殿が間借りで営業されてるとのことなので正直、期待してなかったがクオリティの高さに圧巻
会計時、店主さんに「すごく美味しかったです♪ 独学なんですか？」と問いかけてみると、あるお店でしっかり修行されてたとか。。
修行先は㊙️とのコトなのですが、上質な出来栄えに食べれば納得( ^ω^ )
間借りでなく、自店を出したら間違いなく流行りそう