神保町黒須@神保町 限定 特製天草大王の鶏と水(塩) 地鶏のユッケご飯
「早くも今年1の水鶏塩ラーメンの予感❗️」
着丼早々に黄金色に輝くそのビジュアルに驚かされるのは写真でご想像いただけるでしょう。
まずは金色に輝く通り天草大王の鶏油から鶏の香りが上品に鼻腔を抜けて行きます。驚くのが全然重たくないこと。スープ全体も鶏油に頼りすぎることなく、しっかりと鶏出汁の旨味を堪能できます。中盤からは特に顕著で、麺を啜るたびに鶏出汁を運んできてくれます。

トピは特にタタキな鶏が抜群でした。

そしてユッケご飯もビジュアル見れば分かる！な感じで上手くないわけがなく卵黄との絡みも鉄板な美味さですが、ピリッとしめてくれる山葵も憎らしいほどに良い仕事をしてくれました。

鶏油多めの水鶏系は最初のインパクトは良いのですがその分飽きるのが早くなりがち。こちらは鶏油以外にも出汁からしっかりと天草大王の旨味を堪能でき、寒空のなか並んだ苦労も吹っ飛ぶ美味さでした！早くも水鶏系においては今年これ以上は無いんじゃないかな？

ご馳走さまでした^_^
麺あげ動画などは下記のインスタにありますので宜しければご覧ください^_^
https://www.instagram.com/p/B9K_EiSgN_2/?igshid=cgej5krlk9yk