13時少し前に訪問。先客2名後客5名。店内は割と広めで、厨房に対面するカウンターと3つのテーブル席が設けられている。赤を基調としたインテリアで簡素な内装だが、キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。いずれも若い男性1名女性2名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは塩ベース。赤みが強く、唐辛子の微細片が多数見受けられる。
飲んでみると、予想通り唐辛子の辛さ、味わいが前面で主張するが、全体を支配し切ってしまう事は無いのが有難いところ。自分にとって、大辛という選択は正解だったようだ。勿論、食べている最中の発汗は免れないが、唐辛子にも熱が通っている為、食べていて苦痛を覚える程では無かった。
ベースとなる出汁感に強い押し出しは無いが、具も含めると、十分なコク、旨みが確保されており不満は覚えない。
塩分濃度は適度に高めというところ。力強いキレを生み出しており文句無し。
また、ダブルにしたニンニクは熱の通り方が割と控えめで、素晴らしいパンチをもたらしてくれる。
途中、カウンター上の辣油を垂らしてコクと辛味を補強して食べ進めた。

麺は、ほぼストレートの白い中太麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。表面の平滑性、モッチリ食感と噛み切る際の潔い破断感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。スープ、具と合わせると、程好い満腹感が得られた。

具は、溶き卵、挽肉、刻みニンニク。ニンニクは溶き卵に含まれる他、中央にも盛り付けられる。
いずれもスープの味わい、辛味と一体化して文句無し。麺を食べ終えた後、スープに沈んだ具をレンゲで拾って食べるのも、この系統の醍醐味と言えるだろう。

この系統らしいシンプルにしてジャンクな味わいを、大いに楽しむ事が出来た。ただ、内容を勘案すると、値段設定が割高に感じられてしまうというのが正直なところだ。