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「煮干そば 極+ニボ玉 850+200円」@麺屋 烈の写真3.1(日)12:25 この日は恒例となっている「glucoseさんと行くラーメンツアー」。寺カフェでクラシカルな中華そばを食べた後は煮干しのお店を初訪問です。途中で食券を購入し、待つこと20分ほどで店内へ。メニューは煮干そば、煮干の塩、極の3種というシンプルな構成で、極は杯数限定とのこと。久しぶりの煮干専門店でのラーメンなので、一番パンチのありそうな極を選択です。

スープは見るからに濃厚そうなセメント色のニボスープ。煮干しの旨味と香りがガッツリと効いたスープはパンチがあり、煮干しの心地よい苦みも楽しめます。煮干しにはカタクチイワシなどを使用しているようです。濃厚ですが、思っていたよりはドロドロしたタイプではないので食べやすいですね。途中で卓上のレモン酢を投入すると、これが相性バッチリ。やや甘味のあるのお酢で、この甘味が煮干しの旨味を引き立てている感じです。

麺はニボスープに鉄板のパツパツの細麺で、具はチャーシュー、海苔、刻みタマネギ、ネギ。タマネギはニボスープには鉄板アイテムで、チャーシューはピンク色の綺麗なしっとりとしたもの。固形物完食後、連食でしたが、少し食べたりなかったので、ニボ玉も追加。いわゆる和え玉のことで、現金でもオーダー可能です。

ニボ玉(料理写真にUP)は醤油に煮干し粉と刻みタマネギがかかったシンプルなもの。そのままでももちろん美味しいですが、こちらも卓上のレモン酢が相性バッチリ。半分はそのまま食べて、残りは濃厚ニボスープでつけ麺風やラーメン風にしてするっと完食です。どうもご馳走様でした。

今回の埼玉ラーメンツアーも大満足。ご一緒していただいたglucoseさん、ラーメン大好き夫婦(nao)さん、いっちゃんパパ (引退視野)さん、りっきーさん、ありがとうございました。次回も楽しみです。

投稿(更新) | コメント (18) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんばんは。
ドライバー以外もアルコール抜きの健全なツアーのようですねww

てる氏 投薬中 | 2020年3月14日 19:17

こんばんは~
今回は2軒だけでしたね。
次回参加出来れば、温泉プラスもう1軒行きたいでっす👌✋笑笑

銀あんどプー | 2020年3月14日 19:58

ラーメンツアーお疲れ様です😊
皆さん、濃厚なニボがお好きなんですね🤔

NORTH | 2020年3月14日 20:42

どもです。
同志でいただくとよけいに美味しいですよね❗
お店の選択も完璧ですね😆

こんばんは!

その節はお疲れ様でした‼️😁 レモン🍋酢との相性バッチリでしたね♫ 次回はどこかで酒も入れちゃいたいですね😋 また宜しくお願い致します😉

potiさん,どうもです。
ここは頑張ってる煮干し屋さんのイメージ。
この後グルコさんが抜け駆けでしたっけ?(笑)

RAMENOID | 2020年3月14日 21:19

こんばんは
こちら金桃さんの行きつけっす!
桐龍會の何人かもこちら通ってるので
ちょっと気になってます
煮干しにレモン酢は合うんですね!覚えておこっと

キング | 2020年3月14日 21:30

こんばんわ
見事なまでのセメント系ですね。
こういう店は和え玉が必須ですねw

まなけん | 2020年3月14日 21:35

こんばんはぁ~♪
2杯ですとpotiさんには物足りなかったようですね。
若いって羨ましいです。
この後こっそり3軒目に入った方もあったようですが(笑)

mocopapa | 2020年3月14日 23:17

おはようございます^^

あの方はこの後まさかの北綾瀬だったようですね。
強靭な胃袋で羨ましいです。

としくん | 2020年3月15日 06:30

こんにちは。
最近は濃厚ニボは苦手になってます~
煮干しでもお酢プレーは有効なんですね。

kamepi- | 2020年3月15日 09:37

こんにちは!
濃厚な感じで・・
レモン酢ですか?スープとの相性良いんですね!

eddie | 2020年3月15日 10:07

おはようございます
昨日はお疲れ様でした〜
セメント系、得意じゃないのに惹かれるんですよね(笑)
今日は9時前に着いたのに20番です(・・;)

がく(休養中) | 2020年3月15日 10:10

こんにちは~
ラーメンツアー楽しそうですね~
最近はこの手のスープも珍しくありませんが、
こちらも美味しそうですね~
ニボ玉も堪能したようで何よりです。

らーめんじじぃ | 2020年3月15日 11:32

続いてどうも~

グルさんツアー2軒目はコチラだったんですね~!
とは言え、コッチ方面は全然攻略できてなくて気にはなっているものの未訪問なんですw

ちなみに、昨日、potiサンのレポで予習してスモジを攻略してきましたよ~♪(笑)

バスの運転手 | 2020年3月15日 11:39

パパさんと同じく極めましたか。
レモン酢は合うでしょうね。

私なら、この後抜け駆けしたあのお方と(笑)、
同じ注文だったかと。歳なので…

おゆ | 2020年3月15日 19:12

こんばんは!

その節は3軒ご案内出来ず、申し訳ない…
まぁ貴殿なら、和え玉頼んでも余裕っすよね。

次のツアーで行きたいお店、考えといて下さいヨ(^_-)-☆

その節はお疲れ様でした!
少し迷いましたが、私も極でいきました!
久々のビターで堪能できました。
また次回もよろしくお願いします😉

りっきー | 2020年3月21日 14:57