2020-34杯目(2月13杯目)
🍜◎麻婆麺・普辛
＠SHIBIRE-NOODLES蝋燭屋
〒大阪府大阪市北区芝田1-6-2
🚉大阪梅田駅 🚶2分
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2020/2 平日昼 初訪問

最近流行りの麻婆豆腐＋ラーメン=麻婆麺
東京・銀座に本店を置く麻婆麺屋さんの大阪進出店
ラーメン本によると、麻婆麺屋さんの中では一番パンチ効いてるとのことで来てみたかったお店

1150到着
並びはないがほぼ満席
食券を買いカウンターに着席

◎麻婆麺・普辛￥1000

痺れ辛さレベル設定に段階があり、
薄辛(1辛)、普辛“2辛”、倍辛(4辛)
あとは辛さ、痺れ、辣油を好みでプラス可(個々1段階￥100)
今回は標準の“普辛(2辛)”チョイス

辛さより痺れ先行で総じてマイルドなパンチ
麺は約2.5mmφ円形断面の所々に全粒粉の黒い粒の浮かぶ多加水ストレート麺
下に敷かれる出汁の旨味、餡のとろみ程度(片栗粉感が出ない程度)、麻婆麺の中ではかなり好み
説明文の花山椒は花椒の間違いでは？
中国産というなら花山椒ではなく花椒が正解と思われ、
ここまで有名になり、店舗拡大路線なら早めに修正した方が良いと思われる
(もし、マニアックな中国産花山椒なんてのが入ってるなら失礼m(_ _)m)
卓上には、食べる辣油みたいなんとぶどう山椒オイルがスタンバイ
それぞれかけてパンチと奥行きを拡張
花椒の香と、ぶどう山椒から広がる和山椒の香の交わりがナイス👍
最後はお昼サービスでつくご飯をダイブして麻婆丼♪