「ドロ煮干しラーメン」の味玉トッピングを食べた。

スープはザ！セメント色。
店舗内の食材の箱によると産地の違うカタクチイワシやイリコ他で取ってるみたい。
その煮干しスープはエグみがほ〜んの少しあるがしょっぱ旨い。エグみと言っても気になるか、ならない程度。麺は自家製か判らないけど細ストレート。細麺に若干の苦手意識を持っていたけどスープの粘度が高いからか自然にスープを持ち上げてくれパツパツと歯切れが良い。デフォルトの具材は太メンマ、刻み玉ねぎ、カイワレ、豚チャーシュー1枚、鶏チャーシュー2枚、海苔。太メンマの端っこは固い部分が若干あるが、他は柔らか。豚はロースかな？もう少〜し味が染みてて、柔らかい方が個人的に好き。鶏はしっとり低温調理タイプで、こちらは良い塩梅。カイワレや刻み玉ねぎは【良い意味】のクドいスープに良いアクセントになってて玉ねぎの辛みが口の内をスッキリさせる。味玉はナイスな半熟で味染みも個人的に好き。これだけトロドロのスープなら是非共、もう少し太い麺で食べてみたい。それと器のせいなのかスープが少な目な事も残念。セメント系だから仕方が無いのかな？

他に清湯系の中華そば（醤油、塩）、濃厚と書いてある鶏白湯があり、機会があれば挑戦したい。
てか、何推しのお店だろ？
麺量は少なめなのでお替り麺の和え玉かご飯類が必要かな…。
店主さんと配膳係の女性でのオペ。店内は前のお店を知ってて当り前だけど改装して綺麗。カウンターと椅子の位置が微妙で食べずらいけど…。


ごちそうさまでした🙏