２月 金曜日

本日はこちら方面で仕事でしたので、昼食を食べるために訪問しました。

阿佐ヶ谷駅からすぐのところにあります。風情のある商店街にあるのですが、ややこみ入っているため軽く迷子になってしまいました。

１２：００頃に到着すると先客は２名いらっしゃいます。店舗は新店らしく清潔感が溢れています。外観はお洒落な喫茶店のような感じでこれから出てくるラーメンに期待が高まります。

「醤油SOBA　¥780」

券売機は入口右側にあります。初訪問ですので、左上のこちらにしました。

卓上を見るとブラックペッパー、七味、楊枝、ティッシュがあります。お水も卓上にあります。

注文してから８分くらいで着丼です。

ここからは、馬鹿舌スカウターを目一杯働かせます。

まずは、スープを一口。むううう・・・うまい！醤油の風味がいいっすね・・・出汁は鶏さんでしょうか・・・動物系のスープと醤油のキレ・・・よくある組み合わせですが、味に違いがあってとても美味しいです！！店内POPによると「２種類の銘柄鶏を使用しています。総州古白鶏、美桜鶏」「醤油　下総醤油（千葉）国産原料のみ使用の木桶仕込み。赤みが特徴。黒さの中に赤みがさした明るさがあります。香り高くキレのある醤油です。ヒゲタ本舗～超特選～厳選した原料を独自の製法で仕込み、色・味・香りのバランスが非常に良いです。寿司屋さんでは、「むらさき」と呼ばれ、醤油本来の紫色をしています。この２種類の醤油に再仕込み醤油、薄口醤油などをブレンドしてタレを作っています。」とあります。鶏さんは飼料なども書いてあり、材料への拘りを感じます。

そして、麺を。むううう・・・茹で加減ジャストの細ストレートな形状のものです。スープとの絡みは上々です。

具材は、チャーシュー、三つ葉、ねぎ、メンマですかね・・・

お腹メーターは３割くらいになりました。たくさん食べられる方はごはんものは必須です。

煮干系も気になります。

ご馳走様でした。