Item: 中華蕎麦 きつね
Rating: 81
Author: mocopapa

81点

mocopapa

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2月下旬、つつじヶ丘で味噌をいただいた後、家に帰ろうかなと思いながら、なんとなく芦花公園で途中下車(笑)　以前から行きたかった【中華蕎麦きつね】を訪問。
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ご夫婦で営業しているお店ですね。
高田馬場の渡なべで働いてらっしゃったななこさん@nanako_ramenが旦那さんとオープンしたお店ですね。旦那さんはＧＯＴＴＳＵにいた人かな？

「今まで結婚式や新婚旅行、一切やらずひたすらラーメン屋をやる為だけに資金を貯めてきて自己資金を800万円を貯め時間はかかったけどやっとスタートに立つ事ができました！毎日寝落ちばかりしてますが(笑)、心底毎日が楽しいし幸せだなと思う今日この頃です
自分の地元は3.11で無くなって、友達、近所の人、先輩、後輩、友達の家族沢山亡くなってあの日以来一日に全力を尽くす様になりました！沢山の人が来てくれて、やりたい事が出来て… 今この環境にいれて、一緒に頑張ってくれる旦那さんや、わざわざ食べに来て下さる方、応援してくれる家族、友達に本当に感謝です　これからもこの気持ちを忘れないように記録しようと思います　笑これから宜しくお願い致します」
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奥さんのご実家は東北なんですね。　
３．１１は東北の人には忘れられない記憶で残っていますよね。同じ東北人として、よくわかります。
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入店すると、先客4人。
まずは券売機でデフォの中華蕎麦(清湯)のチケットを購入。
稲荷寿司も食べたかったんですが、連食だったので、食べられるか不安で、食べられそうだったら、後から注文しようと思いました。
店内はＬ字カウンター7席と2人卓×2。
席にはお盆に乗ったレンゲと箸がセットされています。
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卓上グッズは一味唐辛子とガラムマサラ七味唐辛子。
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少し待ってカウンター越しに店主さんから提供されました。
トッピングで麺が見えませんから、下から饂飩が出てきても不自然ではないですね。(笑)
ラーメンも好きですがうどんも好きです！
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トッピングは大きなお揚げ、チャーシュー、ほうれん草、ネギ、ナルト。
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丼は和風な多用丼。これなら饂飩でも蕎麦でもOK牧場(笑)
中華蕎麦きつねの器は特注で陶芸家の穴山大輔氏の作品だそうです。
器にこだわるってお店いいですね。陶磁器は好きなので。
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早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～～(o´・∀・｀o)ﾆｺｯ♪まいぅ～～♪

ベースは鶏豚の動物系に鰹節主体の和出汁がグッとくる味わい。残念なのが、鶏油が多くて美味しい和出汁をマスキング。これは本当に残念。饂飩よりにならないようにとの事なのでしょうけども。　最近香味油が多めのものが苦手になってきました。背脂はＯＫなんですけどね。歳は取りたくないもんですね。
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この一杯を見たときに脳が勝手に味を想像して、きつねうどんの味を求めていたのかもしれませんね。
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麺は三河屋製麺の平打ちストレート細麺。
悪くはないのですが、やっぱり麺もうどんに近いものを求めていたような気がします。
麺がスープを良く拾うので、香味油が気になったのかもしれませんね。
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トッピングですが、大きなお稲荷さんに加えて、チャーシュー、ネギ、ナルト、三つ葉。
お稲荷さんは抜群の美味しさ。ふっくらして揚げ油も良いものを使っているのでしょう。変な脂っこさもなく、大好きな味ですね。　このお揚げできつねうどんが食べたい(笑)
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チャーシューは豚の煮豚でホロ軟らかい仕上がり。
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サクッと完食。
お揚げが抜群に美味しいので、うどんで食べたくなっちゃいました。
ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ