平日の18:30にお邪魔しました。先客3名がカウンター席に座っているのみで、ラッキーにも難無く着席できました。
このお店はレジでの先払い制です。替え玉の時は自席でお金を払います。

実はこの品は初見で、どのような一品が配膳されるか楽しみにしていると...
綺麗に盛り付けられた麺料理がそこに。まぜそばというからにはジャンクな見た目を勝手に想像していたのですが、イイ意味で予想を裏切られました。

味のほうも自分がイメージしているまぜそばとは違うモノで新鮮でした。店主の言いつけ通り良くかき混ぜてから啜ります。

若干甘味のある醤油ベースのタレに平打ち麺が良く絡みます。タレの味と麺の味がバランスよく味わえ、最後に口の中でほのかにエビの薫りが漂います。平打ち麺の食感はアルデンテといった感じで、麺の表面は若干蕎麦のようなざらつきを感じます。良くタレが絡むのはコレが要因でしょうか。

エビまぜそばといってもエビの身はなく、麺にかかっている乾燥エビの微粉末で風味を出しています。

チャーシューは3種。バラ、肩ロース、鶏チャーシュー。どれもジューシーで旨かったですが、個人的には鶏チャーシューが食感的と旨味が詰まっていて好きでした。

とても創作的な一品でした。
ご馳走さまでした。