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豚骨メインに補助的に節系を加えたスープは濃い醤油感が特徴の徳島系な一杯。デフォで生卵は付いてなく、代わりに味玉が付いている。バラ肉は甘味はそれほど強くなく醤油味濃いめで米が食いたくなる作り、パツパツとした歯切れの良い硬さを残した細麺との相性もなかなか良好。
GJ
二ックネーム
つちのこ
バフ
ヨオ
BUBU
デフォで生卵は付いてなく、代わりに味玉が付いている。
バラ肉は甘味はそれほど強くなく醤油味濃いめで米が食いたくなる作り、パツパツとした歯切れの良い硬さを残した細麺との相性もなかなか良好。