かねてから気になっていた徳島ラーメンを食べたくて来ました！

お店はかなりシンプルな造りでBGMもラジオとなかなかストイック、と思いきや椅子は学校仕様でポップ(笑)
「JACそば」を注文。
配膳されると、…生卵じゃなくて味玉なのかぁ…読みが外れたなぁ。
徳島ラーメンなら生卵で食べたかったが仕方無い。

いただきます！
スープは豚骨の風味はしっかりと乗せた上で醤油ダレがガツンと利いた豚骨醤油、魚介は入っているのかもしれませんがそんなに感じませんでした。
うーんこれは独特、豚バラの甘辛いタレの味が出るとスープも一気に甘味が強く感じられる様になりまったり味に。
前半は醤油の立った鋭角的な味わい、後半は豚バラで甘味もあるまろやか豚骨を味わいました。
味のグラデーションが面白い。

麺は加水低めの中細ストレート、パツッとした噛み心地が爽快で濃いめスープとのコントラストが絶妙。
味は違えどまるで濃厚煮干しスープに低加水麺が合うかの様なフィット感でスルスル～といけちゃいます。

具は、豚バラ・メンマ・もやし・葱・味玉。
豚バラは硬めに炒め煮してある甘辛味、味が濃くそのまま乗っているだけで味変アイテムにもなっています。
味玉は黄身がとろ～りな味付け、単体では美味しいですがスープと味が近いのでここはやはり生卵でいきたかった。

特徴的な一杯でした、ご当地は奥が深いですね。
というか他の方のレビューを見るとJACそばってやっぱ生卵付きなんじゃないのかと思います、恐らくもう行かないです。

御馳走様でした！