2020年1月OPENのつつじヶ丘新店。
店主は高田馬場や恵比寿にあったさっぽろ純連出身。

味噌らぁめんに辛味噌からの塩と醤油の4大構成。
純すみ系にとらわれずコーンやバターなども。

高速回転キビキビ店主に接客丁寧助手の3名体制。
卓上にははSB黒胡椒にお酢からの一味構成。

ご当地すみれ出身は西山製麺か森住製麺メインながら
敢えて違う菅野製麺ちぢれ熟成麺を使用。

肉厚ホロ柔豚肩ロースと味わい挽肉合わせに
生姜と豪快炒めたシャキもやしに玉ねぎ構成。

味噌は厚めラードに動物ガツンの激アツ濃厚味噌で
ニンニク効かせた味噌と野菜旨味相まる重厚仕立て。

醤油は味噌同様 湯気立たない表層ギラギラ激アツ型。
ド黒褐色の激アツ醤油から凄まじ香ばしさ爆発。

厚めラード敷かれた豚骨ベースの香ばし激アツ醤油で
コク濃度に油量バランス良い漆黒カエシ酸味ガツン。

喉越し良いエッジ効かせた菅野製麺ちぢれ玉子麺は
香ばし味噌スープ旨味絡む 硬め軽快プリモチ食感。

純蓮遺伝子受け継いだ濃厚コク味噌の激パンチ力。
ごちそうさまでした。