Item: 手打 焔
Rating: 79
Author: さぴお

79点

1000レポ候補でした。
どうも、さぴおです

青春18切符デビューの栃木遠征。
実は1軒目は那須高原へと行ってきました。

電車で新宿から3時間強。最寄りの黒磯駅から徒歩50分というロケーションにこちらのお店はあります。
ラーメンウォーカー栃木で2年連続で1位。
「最強の手打ち麺」として名高いお店ですね。
福島の名店カフウテイのご子息が営んでおります。

手打ち麺大好きザウルスとしては見逃せません。

平日開店55分前に到着して先客2人。
後続はドンドンと伸びていき、入店時に
店内満席に加えて「55人待ち」というアナウンスが。ﾋｪｰ！
待っていると殆どが常連さん。常連さん同士で挨拶してたりしてました。
そして店主さんとも親しげです。

店内は店主さんに加えて若い男性スタッフ三人。いずれも20代前半、もしくは10代のように見えますよ。

オペは丼をお湯で温め、カエシ→出汁→平ザル揚げ→鶏油→トッピングという流れ。
チャーシューは注文を受けてから切り出していたし、意外にも丁寧。

夢にまで見た焔の一杯が配膳です！

⚫実食
【スープ】
鶏油の香りが芳醇な鶏、豚主体の醤油スープ。
醤油のキレもそこそこに、やはり一番のフックはこの鶏油の香りでしょう。
醤油も軽やかに走り、ほんのりと醤油の酸味も。
今風にブラッシュアップされたノスタルジックな醤油スープですね。

【麺】
自家製の中太平打ち麺。
かなりボソッとしていて舌に引っかかる麺肌。
「なんだこれは？」とビックリしてしまいますよ。
店主さんが常連さんに「今日の麺どう？めちゃつるつるしてるでしょ」と声がけ。

これで、つるつるなのですか？！
かなり独特の麺でして、何と僕は苦手だと感じてしまいました…。

【トッピング】
驚くべきはワンタン。
具のない皮のみのワンタンは麺と同じくゴワゴワ。
ムキムキな八つ橋といえば、分かりやすいでしょうか。
食感としてはかなりの面白さですが、ハマらず。

チャーシューはスモークで香り付け。
個人的にはもう少し脂入ってるような感覚のが好きかな。結構パサっとした印象を受けます。

⚫おわりに
こちら「100点」付けるつもりで訪問。
ハードルが上がりに上がりきっちゃったかな。

1000レポサプライズのために敢えてずっとこちらに伺った事をふせてたんですが解禁しちゃいます。

那須高原に伺ったせいで2軒目の麺活が苦労。
候補のお店がどこも間に合わず…

いま思えばハマグリのお店や竹末系譜の新店があったのだと、宇都宮まで戻って気付いて、時は既に遅し。とっても後悔しています。
無念の残る栃木遠征のお昼となってしまいました。

店主さんは気のいいラーメン親父といった感じで、人柄も味にするタイプかと。
末長く愛されるんでしょうね。

ごちそうさまでした。