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コメント
こんにちは。
こういうタイプはニンニク大量投下の上、辛味補正で頂きたいオイラですｗ
はぐれメタボ改(投稿自粛中) | 2020年3月23日 13:21あら完全にノーマークでした。
すごく美味しそうなので、早々に偵察したいと思います。
最近、味噌が食べたいなぁと思っているので丁度イイっす＾＾
なべ | 2020年3月24日 06:28ニンニクあったっけなあ…。
まあ、結構下世話な味がするけんですね、何も入れずとも納得の一杯が楽しめると思いますぜ。
ちなみに醤油とか塩と比べて、味噌って個人の嗜好がめっちゃ出るイメージなので、これが果たしてお二人のお好みに嵌るかは保証致しかねますｗ
Dr.KOTO | 2020年3月24日 23:02
赤味噌が強めなため、味噌自身の濃厚さとコクが素晴らしい。それらを引き受ける豚骨スープのこの気骨。円やかな舌触り、喉越し。コクが深く厚手な旨味は味噌の圧に屈しない。そして遂に到来、縮れ中細麺を引き揚げる時間だ。
ホクホクした粘り腰の食感、香る甘味の漂い。スープの魅力を損じる事なく、麺自身の、その素材の元気もしっかり楽しめるバランスの妙と言ったらもう。調理の手際が良く配膳は迅速、いつ行っても安定の品質は本当に頼もしい。
昼の二方は接客朗らかで、客への目配りも盤石。再訪の機が大変楽しみだ。