多磨霊園駅前連食

透明感のある美しい一杯をいただいた後は，駅の反対側にあるこちらへ。
諸兄のレポで，こちらも気になっていた。
11:30開店なので，連続ＰＰ。
冷たい雨が振る中待つこと十数分，ほぼ時間通りの開店である。
こちらも私一人かと思ったが，開店に合わせるように後客も５〜６人。
今頃あちらの店にも入ってらだろうと思いながら入店した。
券売機制。
メニューは，「らーめん」とその具増し，「つけ麺」。
寒いから今日はよすかと思っていたが，飲み物欄のボタンに「サッポロ赤星（中瓶）」と書かれていたので思わずそちらもプッシュした。
「瓶ビール（中瓶）」と表記するよりずっと引きが強いと思う。
ずるいよね（笑）
760円＋550円，計1310円也。
男性ご店主一人での営業。
カウンターだけの店でメニュー構成もシンプルなので，十分回せるのだろう。
間もなく冷やされたコップと赤星が提供される。
ビールはその日の体調や天候等，条件によって美味しく感じたりそうでなかったりするが，赤星は総じて満足度高い。
でもこの日はやはりちょっと寒かったかな。
（この後の店でも飲んだけどね（笑））
券を渡してから７〜８分で提供されたのは，丸みのかる器に盛られた，いかにも濃厚そうな一杯。
家系…….だと思って来たが，見た目からしてちょっと違う。

麺は中加水の太微ウェーブ。
つるつるプリプリとした食感で噛み応えがある。
家系によく使われている麺とは明らかに違うよね。
濃厚スープに合わせるには，このぐらいの強さが必要だ。
スープは豚の脂の香りのするコク深い物。
表面に浮くのは鶏油じゃなくて，豚の背脂かな？
濃厚民族の血が騒ぐ。
吉村家直系の家系のような醤油感の強いしょっぱさはなく，スープ自体のもつ力で勝負している感じだ。
家系と言う言葉で括るのは失礼な気がしてしまう。
修業先といわれる「百麺」さんや「誠家」さんではいただいたことがないのだが，こんな感じなのかな。
家系亜流とかではなく，あくまでも「豚骨醤油らーめん まぼろし」なのだと思った。
具は，万能ねぎ，ほうれん草，メンマ，海苔，チャーシュー。
ほうれん草が載るのは家系っぽいが，海苔は１枚だし万能ねぎやメンマが載るので明らかに違う。
チャーシューは，麺やスープに比べると印象が薄いが，これもまた間違いない出来。
麺量は180ｇくらいあるのかな？
残すのがもったいなくて，スープも完飲してしまった。
この時点でけっこう腹パン。

濃厚好きにはたまらない，豚の脂香る豚骨醤油ラーメン。
これまでいただいたことのあるラーメンでは，大和市の「うまいヨ ゆうちゃんラーメン」がちょっと被るが，こちらの方がちょっとだけ好きかな。
大崎御大のレビューを見ると，「百麺」さんもこんな感じらしい。
いずれそちらにも行ってみねば。