東京大学での会合後、上野桜木、鶯谷経由で、入谷の交差点にある、こちらへ。

食べたのは、濃厚そば＋和え玉 醤油 1050円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/81769451.html

麺は、ほぼストレートの中太麺。デフォルトで頼んだのだが、煮干し系原則のパッツンとした噛み応え。小麦の香りも豊潤で、美味しい麺だ。村上朝日製麺。

スープは、鶏がら、丸鶏から動物系の出汁を採り、背黒2種から魚介系の出汁を採る。相変わらず濃厚な煮干しスープで、旨味、えぐみのバランスが素晴らしく良い。最後の一滴まで、美味しく頂いた。

チャーシューは、鶏むね肉と豚レアロース。鶏むね肉は、しっとりしており丁寧な仕上がり。豚レアロースは、ハムのような感じで肉の旨味もしっかりしている。

その他、岩海苔、ネギ、刻み玉ねぎが入る。ネギはざく切り。刻み玉ねぎは、スープに浸すと旨味が活性化する。

和え玉は、醤油で。刻み玉ねぎ、刻みチャーシュー、ネギが入り、煮干しオイルの旨味と、麺の小麦の香りをダイレクトに感じられる素晴らしい一品。

店内は、カウンターのみ。人気店で、開店直後から行列ができていた。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/