今一番気になっているお店に初訪問。ブログやTwitterで念入りに情報を収集(遠征なので閉まっていたら…)。

開店していることを確認し、午後8時過ぎに到着。5人待ちに接続。道路脇には、待ち椅子(4脚)が設置されており、仕事帰りのカラダには大変ありがたいアイテムです。
オジサン、感謝・感謝であります。

20分程で店内へ。券売機で食券を購入し、クーポン券も一緒に。6分程で着丼。
綺麗なネーム入りの器に、綺麗な麺。綺麗な御膳もセッティングされており、プチ感動ものです。

スープをゴクリ、ポルチーニの香りがする鶏油が、見事にブレンドされて絶妙な旨さ。
カエシの醤油も、芳醇な仕上がりで、かなりインパクトがあります。レンゲが全く止まりません。
黒トリュフも豪華ですが、味変は別の店に比べると弱い感じが…。

麺は、醤油系と塩系とは別麺とのこと。三河屋製麺製ですが、かなりの拘りで、あまり、他の店では聞きません。
醤油系の麺は、中加水のストレート中細麺、一口目は絶品だったのですが、食べ進める程に、終盤は、美味しいのですが、細麺より太いせいか、ちょっとだれた感じがしちゃいました。

穂先メンマも低温調理の豚・鶏チャーシューも美味、特に鶏ムネ肉のチャーシューは、柚子系の下味がついていて、これまた絶品でした。

サービスクーポンの煮玉子は、中心部分が液体状で、もう少し硬めが好みかな。

いずれにしても、これからも急成長を続け、進化し続ける店だと思いました。拘りはスゴイ！また、隣席との間もゆったりしており、新型コロナウイルス対策にもいいお店です。

店主・店員さんの丁寧な対応も好感がもてます。次回は、これまた絶品の塩系を食べに行きます。ご馳走様でした。