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「魚介豚骨醤油らーめん大盛り(1,023円)」@越後秘蔵麺 無尽蔵 しながわ家の写真平日22時20分入店。カウンターのみ空き1つ。
大盛況です。ほとんど飲んでいる人ばかりだが。

ラストオーダー10分前に入店。喫煙可能な模様。隣に客が居ないことが救い。
周りはみんな酒とつまみを食べていて、ラーメンをすすっている人はほとんどいない。

オーダー後、6分、ラーメン着丼。
スープの色は豚骨色。その上に油と背脂がプカプカ。そして斑のように浮かぶ醤油溜り。混ぜないのがいいとこなのか?麺は多加水太麺縮れ麺。具はチャーシュー2枚、海苔、味たま半分、なると、メンマ、刻みネギ。

スープはスッキリした味。豚骨醤油ですっきりってなんだと思われるが、癖や臭みがない上品なスープ。物足りないと言えばそれまでだが。麺はモチモチ麺。弾力があり、小麦の香りがやや強めに残る。チャーシューは長方形脂がトローリ、赤身はホロホロ。

素早く完食。閉店間際だしね。てか、大盛だか若干少な目。飲んべえ相手なら妥当な量か。腹ペコ親父には少し不満。上品に大衆受けにまとめられた一杯。メニューは豊富にあったので、変わり種ラーメンなら期待が持てそうだ。

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