入店するまでのハードルが高くこれ迄何度か諦めた事もあったが、かねてから行きたいと思っていた店への初訪問。今回は朝5時に起きて現地6:20分到着。既に整理券待ちの大行列が発生しており17,8人待ちの行列に接続した。いやはや噂通りに流石に凄い。
7時になり先ずは食券の購入となる。後列は隣の中華料理屋を超えてかなり先まで伸びている。ツイッター情報によると、この日は7時で受付け終了と言う事だったので、早く来た甲斐があった。ほぼ全てのメニューで1,000円超のメニューのため怯むが、最もオーソドックスと思しきつけ麺・並を選択。12:05集合の整理券をGetできた。この時点で36、37人分の受付だった。
時間を潰して時間に集合した。10分程待って名前を呼ばれようやく店内に通される。総入れ替え制で、9人掛けのカウンターのみの店内だ。店主自ら水を出して迎えて頂ける。カウンターの雰囲気はまるで高級寿司店の様だ。
店主が丁寧な作業で盛り付ける。10分程で着丼する。まず、麺のみを啜る。極太の全粒粉の麺の噛み応え半端ない。モチモチとした麺からする小麦の芳醇な味わいが感じられ美味しい。次につけ汁に付けて食す。魚粉が効いたつけ汁は麺にとても良く絡む。こいつは美味しい。旨すぎる。
チャーシューもとても柔らかく美味しい。シナチクは極太が二本程が入っておりしっかりとした味付けで少し柔らかったが美味しい。もう少しシャキシャキとした食感の方が個人的には好みだが全然問題とならない美味しさだ。普通盛りでも結構な量があると最初は思ったのだがあっという間に完食だ。
最後にスープ割りをオーダーする。スープ割りはスープを注ぐだけだろうという素人考えだったが、何やらつけ汁に追加した上でとても丁寧にスープを注いで頂ける。妥協の無いその仕事ぶりに感服する。柚子を入れて頂いたスープ割ももちろん美味かった。
豚骨魚介系つけ麺の最上級の逸品でした。接客も懇切丁寧でとても満足できました。他の方がオーダーしていた特性のチャーシューがとても美味しそうだった。こちらの店の品質であれば間違い無いとも思われるので、是非ともチャレンジしたいのだが、朝5時起きで半日以上の時間を費やすのは正直しんどい。