【中華そば】￥８５０

今度は中華ソバ ビリケンです。なかなかアクティブな活動を制限されるのはストレス溜まりますね。結局はラーメンを食べるくらいにしてますけどお店はけっこう混んでました。3連休だからかもしれませんがインバウンドの旅行者の人も駒形界隈にけっこうたくさんいましたね。
今日は天気も良かったので公園で桜を見ながら散歩している人が多かったようです。
さて、限定メニューを食べにきたのに売切御免、残念無念でした。とりあえず原点回帰で醤油の中華そばにしました。
魚介などから丁寧にとってる出汁と鴨油の対象がよく口当たりは滑らかだけど奥行きがあるおいしさです。チャーシューは薫製した鴨肉がレアの炙り加減で出てきます。この鴨肉まじで絶品です。柔らかくて食感も良く、旨味がキュッとまとまっています。
全粒粉が仕込まれた特製麺もよかったです。細部のギミックがこだわりを持って施されているところに蔵前ならではのクラフトワーカー（職人）の匠のこだわりを感じます。
ほうれん草も入っていて、上品な鴨かけそばをラーメン的に再解釈して作られたような一杯ですね。
とてもおいしかったです。今度は限定や他のメニューを狙ってみたいと思います。