味噌汁の具で一番好きなのが「シジミ」。
そんな自分が『ビリケン』でのこの限定を
逃す訳がない！待望と言っても良い麺だ。

貝出汁が得意の此方が60キロものシジミ
を使って取った出汁。期待が持てる。。。

先ず、やっぱり香りがいきなりシジミ！
濃厚だが上品で、味噌汁の時に味わう
あの旨味がググっと迫ってくる感じだ。

この出汁を活かすべくカエシダレは塩？
旨味の魅力を無垢に伝えてくれて嬉しい。

細麺との相性も良く、デカくて厚いレア
チャーがかなりのインパクト。葱・青菜、
そして柚子片の爽快感が味変的な要素。

自分は正直、このスープには麺と青菜
だけでも充分だった。それ位ずっと味わ
っていたいシジミスープであったから…。

ただ今回はこうしてダイレクトにシジミ
出汁の旨味が知れたが、どうしても自分
としては若干物足りなさが残った。。。

いわゆる、味噌汁で言うと「味噌の入っ
てないシジミ汁」みたいな意味合いでの
物足りなさである。何か味噌に変わる様
なバシッと決まるカエシがあると嬉しい。

あくまでも欲を言えばの話だけど。。。

ご馳走様！