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品達連食二件目。「けいすけ」を出てそのまま隣の「TETSU」の４人組みのサラリーマンの後に連結。ちょうど何組か出てきたのですぐに入れた。昼時にしては思ったより全体も混んでない。食券機で野菜つけを買い、奥のテーブル席に案内された。「TETSU」本店は五回くらい行ってますが野菜は初。本店では麺の種類に気を取られてトッピングをしたことがなかったかも。まずつけ汁からきた。香りが抜群にいい。鶏ガラからのとろみはあるが魚介系の香りがしっかりする。麺は中太の平打ち麺。ひらですがしっかりと食感を残したぷり麺で汁をしっかりと持ち上げてくる。しかし、平打ちより本店の強麺が好き。前に麺が変わったと聞いたが本店は変わったのかなぁ。野菜も抜群にうまい。濃厚なつけ汁にあうように、ごま油と出汁で薄めに調味してありこだわりが感じられる。チャーシューも４、５枚入っていた。さすがに 全体としての完成度の高さは秀逸である。
boocha
Nov156
cancho
ミスターららら
ういっぴー
うが
品達連食二件目。
「けいすけ」を出てそのまま隣の「TETSU」の４人組みのサラリーマンの後に連結。
ちょうど何組か出てきたのですぐに入れた。
昼時にしては思ったより全体も混んでない。
食券機で野菜つけを買い、奥のテーブル席に案内された。
「TETSU」本店は五回くらい行ってますが野菜は初。
本店では麺の種類に気を取られてトッピングをしたことがなかったかも。
まずつけ汁からきた。
香りが抜群にいい。鶏ガラからのとろみはあるが魚介系の香りがしっかりする。
麺は中太の平打ち麺。ひらですがしっかりと食感を残したぷり麺で汁をしっかりと持ち上げてくる。
しかし、平打ちより本店の強麺が好き。
前に麺が変わったと聞いたが本店は変わったのかなぁ。
野菜も抜群にうまい。
濃厚なつけ汁にあうように、ごま油と出汁で薄めに調味してありこだわりが感じられる。
チャーシューも４、５枚入っていた。
さすがに 全体としての完成度の高さは秀逸である。