2020 3土曜 12:40


【麺龍系】


不定期訪問？
近くに来たなら？美味しい佐野らーめんを頂かなくてはと…。
伊勢崎市の「麺や 雷桜」さんにお邪魔した。
2014年12月5日オープン。3度目の訪問です。

こちらは、群馬県邑楽町の人気行列店「佐野らーめん 麺龍」さん出身。
因みに？その麺龍さんは勿論、栃木県佐野市でも一番の集客力を誇る「おぐら屋」さんです。

店舗は伊勢崎市の北東に位置する郊外？
国道50号線沿いにある。
伊勢崎市というより、みどり市との市境で桐生市にも近い？

入店しますと、先客9名。後客2名。
店内はカウンター6席、テーブル3卓。
男女3人で営業です。

メニューは、麺類はらーめん、チャーシュー麺に大盛のみ。
味付け卵、メンマ、おろしニンニク、おろしショウガのトッピング。
サイドは餃子3コと5コに、デザートのミルクプリン。
レディースセットは、らーめんに餃子3コとミルクプリンのフルセットでかなりお得！
但しレディースだけに女性限定です。
(全てメニューは税別価格なので注意)

夜は限定メニューの自家製ラー油を効かせた塩らーめんがあるらしい。

らーめんと餃子3コをお願いした。

程なく到着。

スープは、鶏ガラメインに香味野菜などの清湯。
系統の鰹節の風味は若干の隠し味？
スッキリした醤油ダレは、熟成醤油に昆布や地酒を合わせた芳醇な風味とキレがある。
出身店の深みのある味わいを継承した味わいです。
「しみじみ」とした「じんわり」美味しいスープですよ！

自家製の手打麺は、中太の縮れが強い平打ち。
国産小麦にタピオカ粉を混ぜ、軟水を使用し、熟成させることで独自の食感を生むとの事。
生地が薄目のヒラヒラ系でコシは若干弱めだが、
モチとした中にモッサリしたタピオカ粉の舌触りや喉越しなどの独特の食感がある。
小麦の風味が消さる印象が？好みの分かれるところ？

チャーシューは、バラロールが2枚。
しっとりした柔らかで肉質の良さが窺える。
大振りでボリューム感があり旨い！
コリシャクのメンマ、佐野らーめんでは珍しい味玉半分は良いアクセント。
薬味は風味の良い長ネギです。


餃子(3コ)は、佐野サイズで大き目。
焼き目はカリと香ばしいモッチリした皮で、
キャベツ多めでジュウシーな餡は、若干エセックスな？香辛料がアクセント？


美味しく完食。

おぐら屋から麺龍に受け継がれた佐野らーめんを継承する人気店。
同じ麺龍さん出身は、太田市の郊外の「青竹手打ち佐野らーめん ひだまり」さんが2018年11月23日にオープン。
佐野らーめんの第3世代(孫店世代)が各地に広がるのは楽しみでもあり頼もしい次第！

こちらの夜限定の塩らーめんは気になる！？

◆ハッスルの佐野らーめん・他らーめん放浪記
http://www.hashurukage.pw/