ラーメン780円(野菜・ニンニク・ショウガ・辛玉)77

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一昨日はこちらに訪問しました〜(´∀｀)

この日は14:18到着、入店すると先客8、券売機で表題をポチり、後客4
卓上は一味・カレー粉・BP・カラメボトル
待つこと9分でコールタイムとなり、「ヤサイニンニクショウガカラタマデ〜」と呪文を唱えると、程なくしてご対麺です🙌

豚骨醤油スープに中太麺、トピは豚・野菜・ニンニク・ショウガ・辛玉の麺バーで〜す🎵✨

それではまずはスープを☝️
‪豚の脂由来かな？の少し野趣ある風味と香味系の香り良く、‬レンゲで掬うと細かい背脂が微量浮いており、毛湯に近い軽微な白濁具合で粘度は中濃低めですね、そのまま一口頂くと、‪少し重みのある口当たりから、ライトな豚感が醤油感を控えめに感じさせながらゆったりと押し出され、余韻には程よい甘味を中心に軽い粘度と適度な油脂感による穏やかなコクを残し、‬味覚的に補足すると塩味は野菜マシの影響なのか、僅かに高く感じる程度で塩分濃度は1.1%台後半位のように思え、うま味はまずまず抽出されており、豚感は骨感を主体に肉感はそこそこ、脂感は少々な構成のイキフンだったでしょうか、スープ量は野菜の影響で怪しいながら350〜370cc位に感じられ、微量の背脂と軽い脂の溶かし込みによるトータルの油脂感は前述した通りに適度で、穏やかな醤油感と控えめな豚感と合わさるプースーはワタクシのような初心者にはとても頂き易く、ヌンヌク🧄やショウガ・辛玉🌶で起伏と風味を加味すれば中々の立体感が構築され、総じてまずまずでした。

スープの味見の後は麺を〜🍜
中加水より若干抑えめに思えるやや平中太捻れ麺は茹で加減はジャストでスープの拾いはまずまず、啜ると微かな口内暴力に触れながらもスムーズな喉越しで硬質気味の麺肌を備え、咀嚼すればボソっとした淡白な歯触りと軽いモチ感があり、少し熟成されてるようで店内には浅草開化楼の麺箱があり、麺量は300gとのことでスープ吸いは早めで適度だったでしょうか、麺味は中庸でしたが縦の食感が好感でしたね。

麺の次は前述した以外のトピを〜🐷🥬
豚は厚さ20ミリ位で比較的に小ぶりなのが1切れ、薄い味付けの煮豚で、部位的に味は普通でしたが柔らかくてまずまず、野菜は柔シャキにボイルされていてキャベ率は10%弱だったでしょうか、野菜マシは350〜400g位に思えましたが、クタってくると体感が鈍りますね😅笑笑

この日は並びも無かったのでマイペースで頂き、固形物をサクっと完食後に、プースーは健康の為に少し多めに残してフィニッシュ❣️

スープ・麺共に食べ易い反面、個人的にはもう少しインパクトが欲しい一面もありましたが、とりま、ガッツリとNSC出来てベリーナイスでしたっ👍

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑）