無料で麺大盛に、さらに、野菜、脂、ニンニクも増しでお願いする、お客さま感謝で味玉が無料でと嬉しい。背脂増量で茹でられたもやしとキャベツの上に脂がガツンとのる、その横に煮干の粉、刻みニンニクも良い量がどっさりのるビジュアル。味玉も旨そう。スープとニンニク、煮干し粉を先ずは混ぜていくが、もやしの量が多いので難しい。スープは豚骨の旨味に脂も濃くと甘味が感じられ、そこにニンニクの風味と煮干しの風味が来る、しっかりとした醤油の味わいが合う、ニンニクの風味が余韻に残る。ひとしきりもやしを減らしたところで、さらに混ぜる、麺は薄茶色の太麺、茹で加減も丁度良く、モッチリシコッとした固さの歯切れで小麦の味わいが感じられ、そこにニンニク、背脂の旨味が加わりなんとも言えない旨さ、これがたまーに無性に食べたくなる味。もやしの味がさっぱりとさせるが、ガツンと効くスープ、そこにホロホロのお肉は繊維でほぐれる柔らかさで、甘辛の味と肉汁が存在感を出す。味玉は黄身がとろけて黄身の旨味が加わる。背脂の旨味がスープにマッチしたガツンと来る一杯。美味しくいただきました。