フードコートの久しぶりのこのお店、営業再開で来店。席は互い違いになっている。味噌にしてみる、無料の大盛にする。海苔、メンマ、刻みネギ、すりおろし生姜、チャーシュー１枚のビジュアル。スープには白ゴマ、背脂がびっしりと浮く、背脂が旨そうだ。混ぜていただく、先ずはスープから、味噌の豊潤な風味が感じられる、そこに背脂の濃くと旨味が広がる、濃厚だが、すりおろし生姜でさっぱりとなる、後味に味噌に旨味が残る。久々のこの味が旨い。麺は太麺の縮れ麺で、シコッとコシのある茹で加減で、味噌の味に麺の小麦の味が来る、のど越しもよく、さらに絡み付く背脂が旨味をます。刻みネギの風味がそこに効いて来る、生姜の効きが良い。メンマ大きく味付けは醤油ベースで、しっかりと味が来る、これがさっぱりとした感じで口直しになる。チャーシューは豚バラんの大きいタイプ、今日は固めの噛み切るのが難易な部位が来てしまったが、さっぱりな旨味で脂身のジューシーなラードの味が広がる、これも麺に合う。海苔は磯の風味があり、スープにマッチする。久々の営業、早く普通になってほしいと願う。美味しくいただきました。