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「鶏そば 塩+味玉」@神田とりそば なな蓮の写真透き通った黄金色に魅せられる間もなく、ふんだんに散らされた葱がアクセントとなり、蓮華が手放せない展開。最初は鶏がら、丸鶏、鶏油の三位一体鶏一本に思えるが、海産乾物の旨味も重なり、ふくよかさに改めて魅了される。
わりかし雑味もある点がポイントだ。角が立たない程度の塩味で、最後まで飽きる事なく、寧ろ風味が広がり続ける印象すら受ける。都度三つ葉でリブートしつつ発見する新たな味。チャーシューは三種、焦げ焦げの奴は何だろう。
縮れ太麺は個性的な手揉み風、自家製麺だろうか。腰が強く食べ応え十分。素朴な甘みが贅沢に鼻先に広がり、スープとの渾然一体が一層食欲を加速させる。慌てて飲み込むのは勿体ない、十分咀嚼し小麦の美味しさを堪能しよう。
癖がない上に、味わい深い。この設計力の高さ、独創性を感じてならない。

投稿(更新) | コメント (7) | このお店へのレビュー: 3件

コメント

こんにちは😃

スープ美味いんですが、ちょっと優等生的だからか
今でも思い出すのは、ボコピロ麺とおつまみ鶏の
旨さなんすよね😅

としくん | 2020年4月8日 16:08

こんばんは。
こちらは私の大好きな飲めるラーメン屋なので、また行きたいと思ってます^^

poti | 2020年4月8日 19:20

2,500回レビューを以って
12年11か月の活動を一旦休止します。
今までありがとうございました。

ブログ「淺草來々軒 偉大なる町中華」、長いですが
お読みいただければ幸いです。

また、必ず、いつか、どこかで。

こんばんわ~

コチラも含めてこの辺のお店は行きたいお店ばかりです!
ただ、今はちょっとねーーーw

バスの運転手 | 2020年4月8日 21:26

優等生的なお店って、女性客もそれなりに入りますよね。
この時も半数は女性客でした。緊急事態宣言の前だったんですが、自粛モードで街からサラリーマンが激減していたタイミング、普段と違った客層混雑だったのかも知れませんが…。

塩さんお疲れ様です。
ほぼ13年はえらく長いです、2,500本も書き上げた考察力には、心より敬意を表したく。

Dr.KOTO | 2020年4月9日 15:34

こんばんは!
綺麗なスープにネギがたくさんでおいしい麺を食べてみたいです。
チャーシュー三種は楽しめますね(^^)

まみ909 | 2020年8月20日 02:31

葱がないと成立しないメニューと思います。
葱が元気な冬場に食べてこそ、真価を発揮するのかなとも。
鶏も冬場の方がだしが出やすくて美味しいですしね。

Dr.KOTO | 2020年8月20日 18:59