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「【限定】どろそば ¥800」@寿製麺よしかわ 坂戸店の写真クセのありそうな限定の呟きを拝見し、よしかわ坂戸さん。イワシのワタを使っているそうです。
 程無くして着丼、頂きま~す♪


 まずは素のスープをひと啜り。
 かすかに苦みはありますが、イワシの焼き魚の肉汁にも似た芳ばしいさで、すこし濃いめの煮干そばといった趣。
 次いで、タップリの魚介ペーストを溶いてもう一口。イワシの焼き魚のワタとエラの部分を集めてすり潰したようなシロモノで、なかなかのエグみ(^-^;
 イワシのワタと身で塩辛を作ったらこんな味がするかも?その割には塩分は適量に抑えられている濃密魚介スープです。

 麺はパツッとした食感のストレート細麺。トロみ、いやドロみのあるスープとの絡みはバッチリです。

 具材はチャーシュー2枚、刻み玉葱、三つ葉。
 やわらかレア豚チャーシューは熟成感のある甘み。
 刻み玉葱の爽やかな食感と辛みは濃厚魚介には欠かせない脇役ですね。


 焼きイワシの頭から尻尾までを丸ごと溶かし混んだかのような美味しさで、塩分摂取過多も何のその、スープ完飲!
 明日は朝早く起きてジョギングして汗で塩分を流さなきゃ(^^;
 ご馳走さまでした!!

投稿 | コメント (32) | このお店へのレビュー: 43件

コメント

こんばんは
軽コメ失礼します。
栄養たっぷりですね。
塩気は長風呂でクリアでしょう。

あらチャン(おにぎり兄) | 2020年4月1日 21:36

こんばんは!
うおっ!メッチャ突き抜けましたね
こちらでしか食べれない
癖の有りそうなオンリーワンな一杯でしたね

キング | 2020年4月1日 22:04

おはようございます^^
突き抜けましたね!!!
イワシのワタを使っているんですね。
チャーシューの下のペーストがそうですか。
これは食べ手を選ぶでしょうけど、嵌る人は嵌りそうですね。

mocopapa(S852) | 2020年4月2日 06:18

見た目が、なんとなく、オシャレ。なんとなく…。

業務用人生(迷走中) | 2020年4月2日 07:03

おはようございます🌞
かなりマニア向けな感じですね😅
ニガショッパーはちと厳しいかも…笑笑

銀あんどプー | 2020年4月2日 08:29

こんにちは☆

玄人好みなチューニングのようですねー。
ニボラーとしてはかなり気になってる一杯です。
保谷店でもやって欲しい!
久しぶりにビターな煮干しが食べたくなりました。

ノブ(卒業) | 2020年4月2日 12:45

こんにちは。
この一杯も含めて、ほんとよしかわさんは日本酒に合いそうな一杯が得意な気がします(笑)
この手にはやっぱりパツン麺ですよね、塩分調整もお手の物ですね~。

塩対応 | 2020年4月2日 18:27

こんばんは~
先日行った際にこの限定あったのですがちょっと癖があるみたいで注文を躊躇してしまいました…
コウスケさん的にはドストライクだったようですね!
写真を見ていると食べたくなってしまいます!

ハチワレ(プニキ) | 2020年4月2日 22:48

こんばんは!どろそばですか💦ネーミングによしかわさんらしいセンスを感じます(笑)やはりこの手のスープにはパツッとした麺と玉葱がしっくりきそうですよね!

ラジオ | 2020年4月3日 21:25

おはようございます!

イワシを頭から尻尾までとは、強烈ですねェ〜
長時間ウォーキング後の塩分補給に、ピッタリかも(^^)

おはようございます。
これは気になります。高得点!

good bye | 2020年4月4日 08:11

こんにちは。
これはクセがありそうですねー!そのままのスープでも濃そうなのに、さらにペーストを溶かすなんて、、、食べてみたいです。

わか大 | 2020年4月4日 09:36

チャーシューの下のたっぷりのペーストが、
ネーミングのどろの様ですね。気になります。

おゆ | 2020年4月4日 10:11

こんにちわ~

マニア受しそうなニボですね~。

こういう濃ゆいのは久しく食べてませんので、
今めっちゃ煮干の気分になってますよ!

たく☆ | 2020年4月4日 11:27

おばんです、ども。
ドロ感じ これは苦手ですが、この高得点は貴重ですね!
栃木市の天夢だったか、このようなスープだったかと。

村八分 | 2020年4月4日 19:57

こんにちわ~!

セメント色のスープがネーミングに合ってますね!
昔だったら絶対好みなんですが最近の自分ならどうだろう?
保谷店でも提供して欲しいです♪

バスの運転手 | 2020年4月6日 15:38

あらチャンさん、コメントありがとうございます

お魚の内臓、ミネラルとかビタミンをたくさん含んでいそうですよね。
最近はシャワーばかりなので塩抜きに、久し振りにお風呂沸かそうかな(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2020年4月6日 22:11

キングさん、コメントありがとうございます

イワシのワタで作った塩辛はこんな感じがするかも?
何時にも増してお酒を欲してしまう、危険な美味しさでした。

コウスケ(雑種;18歳) | 2020年4月6日 22:15

mocopapaさん、コメントありがとうございます

かなり食べ手を選びそうです。
もし若い女性がコレを食べていたら、相当のラヲタかも(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2020年4月6日 22:18

業務用人生さん、コメントありがとうございます

たしかに洗練されたビジュアルかも。
お味は玄人好みですが(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2020年4月6日 22:19

銀あんどプーさん、コメントありがとうございます

確かにちょいと塩気は高めでした。
でもその分、ご飯には合いそうでお腹に余裕があれば白飯セットもアリです(^_-)-☆

コウスケ(雑種;18歳) | 2020年4月6日 22:21

ノブさん、コメントありがとうございます

かなり食べられる方の範囲が狭そうだからどうでしょう?
他店舗ではもっとマイルドなチューニングで提供されるかも(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2020年4月6日 22:25

塩対応さん、コメントありがとうございます

確かにこれはポン酒は間違いないと思います!
この魚介どろペースト、家飲みのつまみ用にパックで小売りしてほしいっス(^_-)-☆

コウスケ(雑種;18歳) | 2020年4月6日 22:28

プニキさん、コメントありがとうございます

確かにクセはありましたが、そこはよしかわさん。
クセになりそうな美味しさでした(^_-)-☆

コウスケ(雑種;18歳) | 2020年4月6日 22:29

ラジオさん、コメントありがとうございます

刻み玉ネギは濃ゆいお魚の臭みをうまく消してくれますよね。
今度お刺身におろし玉ネギ、乗っけてみようかな?

コウスケ(雑種;18歳) | 2020年4月6日 22:32

ラーメン大好き夫婦さん、コメントありがとうございます

ウォーキング後の塩分補給にはピッタリですよ。
たんぱく質やビタミンも摂れそうですし(^_-)-☆

コウスケ(雑種;18歳) | 2020年4月6日 22:34

おじーさん、コメントありがとうございます

ネーミングに負けないインパクトのある味わいでした。
是非味わってみて下さい!

コウスケ(雑種;18歳) | 2020年4月6日 22:36

わか大さん、コメントありがとうございます

飲み干してしまったのでかなりの塩分過摂取・・・。
たくさん汗をかいて排出しなきゃなぁ。

コウスケ(雑種;18歳) | 2020年4月6日 22:39

おゆさん、コメントありがとうございます

『どろ』のネーミング通りのドロりとした舌触りでした。
そういえば市販の『どろソース』もかなり濃かったなぁ。

コウスケ(雑種;18歳) | 2020年4月6日 22:41

たく☆さん、コメントありがとうございます

よしかわさんにしては、かなりマニア向けな逸品でした。
煮干好きには堪らないと思いますので是非御賞味を♪

コウスケ(雑種;18歳) | 2020年4月6日 22:43

村八分さん、コメントありがとうございます

天夢さんのページ拝見しました。かなり濃そうなスープですね。
いつか食べ比べに行ってみたいです。

コウスケ(雑種;18歳) | 2020年4月6日 22:46

バスの運転手さん、コメントありがとうございます

保谷店でも提供するといいですね。
これは間違いなく日本酒と合いますよ(^_-)-☆

コウスケ(雑種;18歳) | 2020年4月6日 22:47