サービスエリアのラーメンをいただく。松本の味噌屋さん丸正醸造のコラボと事で長期熟成信州味噌使用のラーメンをいただく。具材にレタスと珍しい、そこにもやし、エレンギ、しめじと茸、太いメンマ、コーン、チャーシュー、上には糸唐辛子がのる。スープからいただく、おー味噌の濃くのある味わいが広がる、味噌の旨味がしっかりと感じられて後味に酸味が残る、旨味は味噌が強く主張して来る、コッテリ感はない。麺は中太麺の麺で味噌の割にはさっぱりとした味わいで、麺は柔らかめの茹で加減でサッと食べれる。そこにレタスがさっぱりとした風味を与え、茸の味わいがアクセントで効いている。もやしも良い食感で流石に味噌に合う。コーンの甘味がさらにマッチする。メンマは太いが柔らかな食感で、醤油ベースの味が薄めに染み込み、旨味がある。チャーシューは丸チャーシューで肉の繊維でホロリと崩れる食感、これもさっぱりの食感で、脂身もさっぱりと処理されており、肉の味わいもさっぱりで食べやすい。味噌の旨味が前面に来ている。サービスエリアでは旨い一杯、美味しくいただきました。