サービスエリアのラーメン、安曇野の名前のこちらをいただく。刻まれた野沢菜、メンマ、刻みネギ、チャーシュー、味玉の半分、カマボコの具材。スープは塩の切れのある味わいで鶏ガラのような旨味もしっかりとある、そこに野沢菜の旨味が溶け出してきて深みがある。さっぱりと塩加減も丁度良い。メンマは太めでコリコリでしっかりとした食感で出汁と醤油のしっかりとした味付けでガツンとした味わいがある。麺は細麺の縮れ麺で、表面は黄色い透きとおるような茹で加減、のど越しもツルツルでシコッとした歯切れの茹で加減でさっと食べれる、そこに野沢菜が絡み付き、その味わいと塩加減がアクセント的に効いて来る。さらにそこに刻みネギの風味が合わさる。さっぱりと旨い。味玉もしっかり味が黄身まで染み込み、淡白な味わいに丁度良い。チャーシューはしっとりとした食感で業務用出なく味噌のような風味があり味付けも丁度良く肉の味わいにピッタリな味の染み込みがあり旨味が広がる。カマボコも練り物の旨味があり、口直しになる。サービスエリアのラーメン美味しくいただきました。