本日は、大好きな「煮干そばとみ田」さん、最近は未訪問店舗の開拓も続き、なかなか来れませんでした。今日は、ちょっとお腹も空いてますので、煮干しそば(中・200g)です。超楽しみです。

午後2時過ぎに到着。裏手の駐車場にスンナリ駐車。店内も、先客2名のみと、やや空いていましたが、後から一人客4名が次々と入店し、タイミングが良かったみたい。

5分程で、着丼。煮干しの旨味成分の匂いが堪りません。写真を撮ることを忘れてしまいそうでした。

まずは、スープ。瀬戸内産・九十九里産の煮干しの旨味成分＆鶏スープを合わせたスープ。煮干しのエグ味が苦手な自分でも、唸るような旨さ！都内でもこれだけ旨いスープには、あまり出逢えません。かなりのレベルです。

原価ギリギリじゃないかと思うくらい、丁寧な仕上げで、惜しみなく国産煮干しを使った逸品だと思います。タマネギとも絶妙なバランス。

スープもさることながら、実は麺も美味しいんです、これまた。麺は群馬・埼玉産小麦を使用した自家製麺、加水率低めの中太ストレート麺。麺切れ食感も最高、スープとの絡みもこれまた最高。

ホロトロ煮豚チャーシューも、今日の仕上がりはなかなかです。箸で切れちゃうのに、肉に旨味が残り、スープが肉の隙間に入り、コラボした瞬間のしあわせは、何とも言えません！

あっと言う間に、完飲完食。
天然素材のため、あとからの胸焼けも無く、満足感が続きます。
ご馳走様でした。