2020.04.04（土）晴れ　初訪問　11:22入店　先客2 後客19　11:27提供

赤坂で昼ご飯。タンメンを求めて当店を訪問です。
入店して空いているカウンター席に着席。
店員さんに「野菜たっぷりタンメンと餃子セット」を口頭で注文。（後清算式）
餃子とセットだと20円お得という謳い文句で思わずセットで頼んでしまいますね・・・
卓上には醤油・酢・ラー油・S&Bセレクトのブラックペッパーパウダーが完備。
待つ事、約5分で提供。

麺は黄色っぽい縮れ平打ち麺。
茹で加減は固めの仕上がり。
噛むとしっかりとコシがあり、十分な歯応えも感じられました。
先客があまり居なかったのか茹で加減は良かったです。

具：豚肉・白菜・キャベツ・モヤシ・人参・玉葱・ニラ

豚肉は細かな肩ロースが数片。
固めの肉質でした。量は少ないです。
野菜は高温で短時間で炒められるのかシャキシャキな仕上がり。
白菜はやや熱の通りが甘いがスープに浸すと丁度よい食感になりました。
キャベツ、モヤシ、玉葱、ニラは個人的に丁度よい熱の通りでした。
玉葱の量はやや少なめ。
人参は極薄なので味に存在感が無かったです。
野菜の量は350gとの事で肉の少なさをしっかりとカバーしてくれます。

スープは濁りのある塩味。
熱々な温度で舌が火傷しそうです！！
セントラルキッチン的な味わいで、抜群な旨さはありませんが安定感は十分！！
出汁は鶏ガラ中心に豚骨など+αでしょうか？
塩分は丁度よい加減。
また、炒め油の風味があり香ばしさも感じられました。

途中で卓上のラー油を投入。
香辛料のスパイシーさがあって良い味変になります。
油分も追加されるのが珠に傷・・・
個人的にはやはり胡椒ですね〜
麺と具を完食。スープは6割ほど残してご馳走様。

総評
初訪問の店舗ですが安心安定の日高屋さんでした。
麺が固茹で気味だったのが良い感じでした。
野菜が多めなのでボリュームがありますね〜
ご馳走様でした。