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2020.4.5昼 「はんつ遠藤の全国ご当地ラーメンリレー」第６弾は、都内２店舗・千葉１店舗を展開する人気店。セカンドブランドである『音 別邸』は2018年に既訪だが、煮干メインの本店ブランドは初体験。実店舗では鶏白湯煮干がメイン、ところが今回の出店では意外にも清湯ベース。スッキリとキレの良い、それでいて油脂感もしっかりあるフルボディの煮干スープ。麺はカタめの茹で加減なので序盤はスープとの乖離が見られたが、残り1/3程になってからはちょうど良い塩梅。実店舗では自家製麺だから、使い慣れてない麺の使用で試行錯誤しているのかも知れない。端っこをたんまり巻きバラの下に封入して供してくれるチャーシュー丼は、この価格でもお得感アリアリ。
HASH-ROYAL
happyboo
スプーナー®
⚽️チェケ☠️♏️
わた邉
ぜにがた
実店舗では鶏白湯煮干がメイン、ところが今回の出店では意外にも清湯ベース。スッキリとキレの良い、それでいて油脂感もしっかりあるフルボディの煮干スープ。
麺はカタめの茹で加減なので序盤はスープとの乖離が見られたが、残り1/3程になってからはちょうど良い塩梅。実店舗では自家製麺だから、使い慣れてない麺の使用で試行錯誤しているのかも知れない。
端っこをたんまり巻きバラの下に封入して供してくれるチャーシュー丼は、この価格でもお得感アリアリ。