平日の昼に訪問。普段は待ち客がかなりいるのだが、本日はなぜかしら空いていたためそのまま吸い寄せられるようの店内へ。店内は和を基調としたかなり攻め込んだ内装である。券売機で濃厚煮干そば（醤油）を購入し、そのままカウンター席へ案内される。約5分で着丼。かなり濃厚な煮干し色をした丼面からは煮干しと鶏の濃厚な香りが優しく漂ってくる。スープを一口。煮干しが先行し直線的に舌を占拠し、そして次に鶏の旨味と甘味が広範囲にまったりと広がっていく。煮干しはエグミと臭みが皆無でその純粋な美味さを堪能させてくれて、鶏もその旨味を十二分なまでに引き出しており奥行きのある旨味をしっかりと醸し出している。醤油ダレもガッツリとパンチの効いているもので、この濃厚煮干しにも負けていない。煮干しと鶏と熟成醤油。これは、美味いっすね。次に麺。加水率やや低目の細麺ストレートややパッツン系。濃厚スープをたっぷりと持ち上げてきて、啜りこむと暴れまわる蛇のように口中で踊り始める。歯応え・喉越しともに良く、また純粋に小麦の味を楽しめる麺である。麺もウマいですね。具は豚バラチャーシュー、ノリ、ネギに柚子千切り。チャーシューは豚の脂のウマさを活かしきっており、また噛むほどにジューシーな肉質を感じることができる。柚子はいいアクセントですね。近くに30年以上通っている飲み屋があるため、間違いなくまた再訪させて頂きます。美味しかったです。ご馳走様でした。